為什么豬肉越來越貴？為什么豬肉越來越少？當你來到素有“中國苗豬之鄉”美稱的江蘇省如東縣看一看農民養豬的現狀、聽一聽他們的酸甜苦辣時，你就什么都明白了。

老農：從前養豬蓋洋樓如今養豬兩手空

來自河北省的養豬大戶在天津寧河原種豬場選購種豬。本報資料照片

　　記者近日在如東縣最大的養豬大鎮岔河鎮金河村農民林愛均家里看到，三個大豬圈里只有兩只母豬和10余只豬崽，顯得空蕩蕩的。“母豬和苗豬都沒了，豬肉能不漲價嗎？”61歲的老林話不多，但一針見血，從他的眼神里你看到更多的是迷茫和無奈。
　　老林記得很清楚，他們家是從1970年開始飼養母豬和苗豬的，盡管當時還有很多限制，但當地“富不忘讀書，窮不忘養豬”的傳統使不少家庭半明半暗地養殖著，干部們也是睜一只眼閉一只眼，所以如東縣成為全國有名的“苗豬之鄉”，苗豬銷往全國20多個省區，最遠的到了新疆。
　　“過去養豬還是能賺錢的，這幾年基本上不賺錢，甚至虧本了。”老林靠著每年養幾頭母豬和百余頭苗豬，先后給兩個兒子蓋了小洋樓，看起來一點不比城里的別墅差。“2006年我和老伴只養了三頭母豬，賣了70多個苗豬，基本上沒掙什么錢，瞎忙一年兩手空。去年底，又淘汰了一只母豬，豬欄空了大半了。現在行情好，但沒有豬可賣了。”
　　“許多人都清欄了。再這樣下去，豬就不能養了，國家也該管一管了。”老林說，去年飼料拼命地漲價，豬病也不斷，而豬價卻一個勁地下跌，養得心里發慌。“兩個兒子和兒媳都堅決不愿養豬，寧愿在工廠里打工，收入比養豬穩定，有時還高些。”
　　如東縣家畜改良站站長王愛華認為，目前養豬的成本太高，如飼料約0.8元/斤，三斤飼料還不能長一斤肉，再加上越來越貴的藥品，而去年一斤肉豬只能賣四元左右，養豬成了虧本買賣。

大戶：三年虧了40萬再養無錢又擔心

　　大多數的養豬農民都像老林一樣，掙錢不多，虧損不大。但岔河鎮啟秀村的養豬大戶盧秀梅就沒有老林那么幸運了。這兩年虧了40多萬元，把多年的積蓄都砸進去了，還欠了一屁股外債，銀行也不愿貸款了。
　　記者在盧秀梅的養豬場里看到，250頭肉豬顯然裝不滿這個能養1000頭豬的養殖場，而她的另外一個養豬場完全空著：“想再買500頭苗豬養，一是沒錢，二是擔心。”
　　盧秀梅接手了別人的一個養豬場，自己又花近30萬元新建了一個養豬場。2004年買來1000頭苗豬，準備當個養豬大戶，也為苗豬之鄉做一點貢獻。但因經驗不足，一起步飼料和藥品就開始漲價，豬肉卻降價，結果每頭豬出欄時虧了200元，共虧了20萬元左右。2005年，因資金緊張，以每頭200多元的低價從鄰近的沭陽縣買來了500頭苗豬，只過了10來天，一場大病，但500頭苗豬就沒有幾頭活下來，又虧了20萬元。
　　“2006年，我請了一名大學生幫助自己養豬，每個月發1500元的工資，又新抓了250頭苗豬，但飼料價格大漲，到年底肉豬價格只有2.1元/公斤，因為成本太高，也沒賺到錢，但虧的不多。”盧秀梅說，“今年行情好，但養的不多，主要是靠新養的16頭母豬生小豬，今年不會虧本，好壞就看明年了。”
　　從數字上也可以看出養豬業的日益下滑。前幾年如東縣有母豬16萬頭，年產苗豬和肉豬100多萬頭。去年有母豬12萬頭，產苗豬和肉豬90萬頭，今年存欄只有79萬頭，其中母豬10萬頭。

基層提出新建議呼喚養豬好政策

　　母豬和苗豬存欄的不斷減少引起了當地農業部門的重視。政府采取改良品種、加強防疫、建立苗豬交易市場、發展苗豬經紀人、擴大市場銷售等辦法刺激養豬業，但效果不太明顯。
　　“關鍵要有保障養殖戶收益的政策和措施，現在國家出臺政策給養殖母豬補貼是個好的信號，但這遠遠不夠，只是個開始。”
　　如東縣農業局局長嚴永春認為，隨著城鄉居民收入的不斷增長，國內豬肉消費呈增長趨勢。據有關部門統計，今年1至4月，農村居民豬肉消費同比增長15%。但同時，因飼料價格上漲，養殖戶成本上升，養殖利潤減少，養殖總量下降，導致供需矛盾失衡，這波豬肉價格大漲是市場對去年豬肉價格低迷的報復性上漲，是市場自我調節的必然反應，啟示政府必須盡快建立生豬產銷“抗風險機制”，確保養殖戶的成本效益及合理收益，否則難以走出“豬賤傷農”的怪圈。
　　在采訪中，廣大養殖戶和基層領導干部紛紛提出建議，呼喚國家出臺政策：
　　一要確立生豬最低保護價，建立生豬養殖的合理利潤機制，預防價格風險。
　　目前，生豬飼養和銷售很像以前的糧食收購，陷入“多了賤、少了貴”的怪圈。2006年上半年，生豬市場價格持續低迷，5月生豬價格跌入最低谷，為每公斤六元左右，養豬業嚴重虧損。加上不少內地市場從生豬收購到屠宰，再到市場銷售，中間環節多，費用高，養豬戶利潤空間更薄。
　　二要建立防疫風險機制，確保豬肉質量安全。
　　去年以來，一些地方多次發生豬熱病，全國豬源出現短缺，存欄下降。生豬在飼養過程中，極易發生多種疾病，花費高，疾病治療及生豬病死的一切成本一直由養殖戶自己承擔，不少養殖戶因生豬病死而血本無歸。
　　因此，政府應建立生豬養殖防疫病風險機制，給養殖戶一定的生豬病死補貼，既減少養殖戶的損失，也保障豬肉質量安全。同時，要完善防疫隊伍，給相關人員合理的待遇，促進防疫，減少豬病的發生。
　　三是建立規模化養殖場，防止效益風險。
　　去年以來，作為主要飼料原料的玉米價格持續攀升，到今年5月份已達到每公斤1.6元，比上年同期上漲16%左右。據調查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加四五十元。飼料漲價，養殖成本增加，養豬比較效益低下，農戶生豬飼養量減少。由于農戶分散式的養豬基本上無利可圖，養豬的農戶大大減少；再加上越來越多的人外出打工，農村那種“富不丟書，窮莫丟豬”的傳統被打破，養豬已成了養豬場及大戶的專業化生產行為。從整個農業的發展角度看，應統一規劃建立大規模的生豬養殖場，擴大養殖規模，降低養殖成本，提高養殖效益，從而防止風險。
　　四是建立城鄉低收入者補貼機制，政府慎用干預措施。
　　豬肉價格上漲，一部分城鄉低收入者利益嚴重受損。因此，政府要盡快建立城鄉低收入者補貼機制，使其生活質量不因豬肉漲價而大幅下降。但政府應慎用價格干預措施，以免挫傷養殖戶的積極性，影響生豬正常生產，也不利于市場機制發育，甚至可能導致新一輪的“短缺漲價”。

    走出大起大落怪圈　實現“又好又快”循環

　　2005年發生“豬鏈球菌”疫情的四川省資陽市，在實踐中探索出“六方合作+保險”這一政府引導、金融支持、市場化配置資源的畜牧產業化運行機制，最大限度地化解風險，取得了產業體系協調運行、多方共謀產業發展、農民持續穩定增收的效果。這對其他類似地區發展畜牧業具有很強的借鑒意義。[詳情]

    豬肉價格大幅波動暴露出生豬產業三大軟肋

　　2006年，全國各地豬肉價格大幅“跳水”，肉賤如菜；2007年5月以來，肉價又大幅上漲，許多養豬大省豬源告急，目前豬價仍居高不下。事關群眾生活和影響全局的豬肉價格為何會大幅波動？近日記者在黑龍江省三個養豬大縣(區)采訪時發現，風險補償機制缺失、信息渠道不暢和養殖方式不合理等因素正嚴重制約著生豬產業發展。[詳情]