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由于上海市場的“多寶魚事件”及香港的“鱖魚事件”，使很多市民對魚類安全的信心受到一定影響，魚市較為低迷，交易量和價格都出現了下降。但同時，大閘蟹、蝦類及一些海產品交易仍呈現購銷兩旺的態勢。新華社記者
劉穎 攝 |
|  編者按
“福壽螺撂倒人”還歷歷在目，“紅心鴨蛋”、多寶魚、鱖魚事件又接踵而至，更不用說一直以來存在的病豬肉、瘟雞肉、激素菜、洗衣粉油條……食品安全“事故”頻出，問題究竟出在哪個環節？如何才能有效堵住有毒有害食品繼續流向餐桌的渠道，給老百姓一個最起碼的身體健康保障？本報與新華網為此聯手展開討論，現將部分網友的意見和相關采訪及有關背景呈現給讀者，以期促進全社會對這個問題的進一步深入思考。
網友之聲：網友熱議：我國食品安全由誰來把關？
記者調查：記者暗訪北京批發市場 食品仍存在安全隱患
大 家 談：我國食品安全：請扎緊制度“籬笆”
專家觀點：沈巋：食品安全監管權限應該更集中
陳君石：不能靠運動解決食品安全問題
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背景鏈接：餐飲業存在5大衛生安全問題 |
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資質問題：
餐飲企業無證經營現象普遍。
原材料問題：
進貨渠道混亂，不到衛生部門指定的定點單位進購放心原材料。
包裝運輸問題： 一次性包裝做二次使用，一次性餐用具或舊包裝回收再用等。
生產問題： 許多小型餐飲企業生產場地的衛生情況令人擔憂。
監管問題：由于餐飲業發展迅速，而監管部門的力量遠遠不夠，導致出現管理真空。餐飲業涉及的范圍較廣，負責衛生管理的政府部門不少，但政出多門，容易出現管理不到位的情況。（據新華社）
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