品中華美食，盡在新華社“快看”抖音直播間“百姓味道，周末探店”。

夜幕降臨，彩燈初上，北京簋街夜的“躁動”才剛剛開始。位于北京飲食文化代表和時尚餐飲標志一條街——簋街里的北京花家怡園（四合院店），依然成為人們對北京美食的一種向往，一個來簋街體驗“刷夜”快感的好去處。

2020年6月5日，新華社“快看”抖音直播間“百姓味道，周末探店”邀請中國烹飪協(xié)會副會長邊疆一起走進北京花家怡園（四合院店），與花家怡園董事長、創(chuàng)始人花雷先生一同一探簋街老北京宅門特色，感受新派京菜的別樣風味，讓雍正烤鴨、小龍蝦、怡園霸王雞在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的味蕾碰撞與交融中，展現(xiàn)京味京韻的美食魅力，體驗簋街“夜店”的鬼魅魔性。在近兩個小時的直播中，累計觀看人數(shù)高達13.4萬人次。

花家怡園（四合院店）是北京花家怡園餐飲有限公司的老店和總店，地處著名餐飲一條街——簋街的西部，是一家獨特的融四合院觀賞、品京味美食為一體的京韻京味特色的餐飲場所。公司自成立以來對團隊的管理一直本著“正直－責任－自律”的要求，建立以廉潔為核心的監(jiān)察部門，從采購、財務、合作等公司運營的各個環(huán)節(jié)進行內部監(jiān)督，做到公開、公平、公正、透明，從而有力地保證了所有產(chǎn)品的質量。二十多年來時間積淀出的實力與信譽，使北京花家怡園（四合院店）獲獎無數(shù)，口碑滿滿。

縱深百米，不同風格的四合院餐廳雕梁畫棟、曲徑通幽，精致典雅、古色古香。置身于習習晚風中，聆聽著優(yōu)揚的音樂，品嘗著口味獨特的花家菜，不覺使人陶醉在歷史的凝重與現(xiàn)實的風情中，讓人感受到獨特的東方神韻。店門外的大紅燈籠，透著濃濃的中國紅情結，在夜幕的簋街里，依然成了一道“花店”標識的風景線。除傳統(tǒng)文化元素外，二樓還特設了具有現(xiàn)代風格的“情緣”無煙用餐區(qū)。獨特新潮的水晶吊燈配以大紅色溫暖舒適沙發(fā)，是情侶和家庭用餐的理想首選。

《禮記》中說：“夫禮之初，始諸飲食。”可見，中國飲食文化不僅源遠流長，而且在內涵上也是不斷豐富。《禮記》宴會上賦予宴飲以娛樂活動的安排，豐富了飲食文化的內涵，給飲食以精神層面的文化享受，使得“饗聲韻味”相得益彰，盈盈繞繞，三日不絕......

每晚19：00至21：00點，精彩的美食節(jié)目表演，為食客們帶來了一道獨特的視聽盛宴。在悠揚的樂曲聲中，食客們一邊品嘗美食，一邊欣賞著精彩的獨輪車刀削面表演、細如發(fā)絲的龍須面表演；工夫茶藝、川劇變臉、廚藝雜耍、捏面人等的表演......讓食客們在夜的寧靜中體味簋街“躁動”的韻律......

能得到香港明星梅艷芳稱贊的怡園霸王雞長啥樣？據(jù)說，怡園霸王雞這道菜的名字還是因為香港明星梅艷芳而起。2002年，梅艷芳在花家怡園吃完此菜后稱：“雞肉相當鮮嫩肥美，而且汁兒的味道很霸道，容器也非常霸道，非常不錯。”當場命名此菜為“霸王雞”。后經(jīng)媒體渲染，很多港澳臺包括東南亞的客人來到花家怡園，多點此菜，當時點擊率高達96.7%。八爺烤鴨有什么不同之處？花雷先生在家中排行老八，在四合院中自封了一個八爺，八爺烤鴨也就由此而得名了。別看這自封的八爺烤鴨，那也是講究的別具一格，皮脆肉嫩，搭著傳統(tǒng)的甜面醬和不傳統(tǒng)的菠蘿條、山楂條，相比傳統(tǒng)的北京烤鴨，口感更加別致獨道。說起小龍蝦，不得不說說簋街的麻辣龍蝦節(jié)。2002年8月28日，由花雷牽頭，聯(lián)合簋街45家商戶，共同舉辦了第一屆簋街麻辣龍蝦節(jié)。那一天，花雷的命運算是徹底來了一個大翻轉。還有更多甜食，烤白薯、貓山王榴蓮冰棍兒、糖葫蘆等，讓多少女孩子們慕名而來，滿意而歸。集本店特色與傳統(tǒng)文化元素相結合的“京八件”，飯后再來一份自家釀的奶酪，更是清爽解膩，爽到家了。北京花家怡園（四合院店）在傳統(tǒng)與創(chuàng)新中贏得了京內外眾多人士的喜愛。

無論是普通老百姓，還是明星商賈，國際友人，但凡外地人來北京，簋街是神往之地，而體驗簋街北京花家怡園（四合院店）更是行程安排中最重要的一個環(huán)節(jié)，到花家怡園（四合院店）體驗新派京菜是他們作為“北京行”最難忘、最值得回味的一件事情。

作為能在簋街激烈的競爭環(huán)境中獨樹一幟的北京花家怡園（四合院店），最根本的內在動力就是它求真的經(jīng)營理念和專注的匠心精神。

傳承中華文化，發(fā)揚民族品牌，愿北京花家怡園（四合院店）花開四季，花香滿園。

“百姓味道·周末探店”系列直播活動由新華社民族品牌工程辦公室主辦。