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業內專家表示，如何建立企業內部完善的食品安全操作規范和切實可行的食品安全監管制度，是企業食品安全工作的重點。
某著名外資連鎖零售企業的有關人士對記者表示，食品安全風波有多方面原因，既有有關法律法規不甚到位的缺憾，也有部分企業不重視產品質量的原因，此外，消費者在消費觀念方面也有不足。“食品安全問題，從根本上講是企業的信譽問題，不重視產品質量的企業注定會被市場所拋棄。”
當然，除了生產企業本身需要對產品質量嚴加控制以外，零售企業在流通領域也需要做出相當多的努力。北京物美商業集團股份有限公司董事長吳堅忠直言：必須要讓零售企業的員工知道為什么需要對流通領域的各個環節進行嚴格把控，這樣才能夠把流通環節的質量控制真正落實。
“實際上，在食品供應鏈中，每一個成員都很重要，從工廠到中間商到商場到消費者，任何一個環節出現問題，都會出現安全隱患。這個需要大家共同承擔責任。”錦江麥德龍現購自運有限公司華北區質量經理樓國柱如此對記者說。
質量標準對于食品安全十分重要。有業內人士表示，由于食品種類眾多，很難有統一的標準，因此往往是針對具體產品有具體標準。不過，由于此類標準在規定方面還有些籠統，因此在實際執行時不少企業尤其是大的零售企業往往要求供應商要滿足企業自定的更高的標準。但是如果供應商每進入一家大的零售企業就要進行一次質量安全審核，對供應商與零售商兩方面來說，都意味著要成本與精力的重復付出。
對此，中國連鎖經營協會會長郭戈平女士對記者透露，目前已有多家零售企業提議由協會牽頭制定統一的被多家企業同時認可的民間性質的審核標準，以減少供應商與零售商的相關審核成本。
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