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在經歷行業的“三聚氰胺陣痛”之后，中國奶企們準備迎接新的行業“大事件”——保障整個奶業安全的新標即將出臺。標準未出，一番搶奪“制定權”的辯論已經開始。
日前，有關伊利和蒙牛兩家將制定三大乳業國家安全標準（《殺菌乳安全標準》、《滅菌乳安全標準》和《生鮮乳安全標準》）的消息沸沸揚揚。不少乳業內部人士強烈反對。近期，全國有20多家各省（市）的乳協、20多個乳品企業和數家大中院校的專家齊聚重慶，緊急磋商應對之策。
“我們收集、整理了多方意見，準備立即送往衛生部，乳業專家也會向衛生部有關高層直接建議。”西部乳業發展協會副秘書長王丁棉說。
專家：如何公平、公正
王丁棉的質疑理由是：伊利、蒙牛兩家的意見代表不了整個行業。蒙牛、伊利的專業特長在常溫奶，如果由這兩家企業制定其他產品領域的標準，可信度有多高？操作性有多強？王丁棉還表示，生鮮乳關系到奶農的利益，上述三個標準起草前也沒有聽取廣大奶農的意見。
據記者了解，在伊利和蒙牛的標準草稿中，“有利于常溫奶，對巴氏奶有諸多限制”。如在《殺菌乳安全標準》中，對“殺菌乳”的定義就與國家相關規定有差異。
“伊利、蒙牛制定的新標草稿雖然受到質疑，但實際上這是一種進步。”中商流通生產力促進中心農業分析師宋亮表示，三聚氰胺事件以后，保證乳業安全更受重視，國家相關部門責成伊利、蒙牛來制定行業標準，主要考慮這兩家企業的代表性較廣。在國外，大企業通常參與奶業標準制定。”
宋亮建議，新標準制定要參照國際經驗，理順企業矛盾，廣泛征求消費者意見。
伊利：配合政府工作
伊利相關人士表示，企業參與標準起草，是“配合國家開展一些基礎的技術性工作”，是應盡義務。除伊利、蒙牛外，光明、圣元、完達山等國內知名企業都在參與不同標準（至少10個標準）的起草。企業按照規定的任務完成相應的標準起草后，提交國家相關部門，這之后的工作（類似下發前征求相關方意見）則由國家機關部門而非企業組織實施。
國家相關標準的制定工作的確是一項“龐大工程”。中國乳制品工業協會理事長宋昆岡上月表示，新的乳制品質量安全標準，擬形成96項乳品質量安全標準，包括15項產品標準、4項生產規范、63項理化檢測方法、14項微生物檢驗方法。這些標準有望在今年下半年發布。 |