9月4日，記者再次走訪重慶幾家“零利肉”銷售超市時看到，除重百超市公司旗下的門店還掛著“零利肉”的標志外，新世紀超市、永輝超市等均看不到任何有關標志。即使仍然掛著“零利肉”標志的重百超市，精瘦肉13.8元的標價也比8月中旬的12塊多要高出1元多。
　　8月10日，為了平抑市場肉價，重慶市商委對外發布消息稱，從當天起，重百、新世紀、家樂福等11家大型超市將攜手，對市民需求量最大的精瘦肉、后腿肉、三線肉實施“零利潤銷售行動”（簡稱“零利肉”銷售行動）。
　　所謂“零利肉”，是指各超市對上述三個品種的肉的售價只算進價和運輸成本。“該行動將持續到豬肉價格回落到正常為止。”當時有11家大型超市旗下的151個超市參與到行動中來。在重慶市商委看來，由于各超市都頗具規模，實施“零利肉”銷售后，豬肉價格的下跌肯定指日可待。
　　然而，這場由政府部門倡導的、聲勢浩大的平抑物價聯合行動，僅一周就悄無聲息。

啟動:平抑肉價上漲 超市聯合成本價供肉

　　一段時期以來，肉價持續走高讓人驚嘆。來自重慶市商委的監測顯示，7月27日，重慶豬肉平均批發價為17.3元/公斤，精瘦肉零售價為27.8元/公斤，創下了重慶肉價的歷史新高。
　　“以前，10元錢的肉夠全家吃上兩頓，現在吃一頓都欠火候！”張華是個普通工人，妻子則是個商場營業員，兩人月收入總計還不足2000元。就在他們不得不精打細算過日子的時候，“零利肉”的好消息迎面而來。
　　啟動“零利肉”后，這些超市的豬肉價格隨即有了回落：重百超市公司旗下總共有40家門店加入行動，8月10日當天，重百超市臨江門店的精瘦肉價格為12.5元/斤，比頭一天降了1.3元/斤。“我們還特意比平時多準備了70%的豬肉，但三種肉在中午就被一搶而空。”店長湯文杰告訴記者，附近的一些餐館也參與到了搶購大軍中來。
　　不過，由于各超市進貨渠道和經營方式的差異性，此次“零利肉”銷售中，各超市價格的跌幅不盡相同。“不同超市在不同時間，參加‘零利肉’銷售的豬肉價格可能會有變化。”
　　在超市的帶動下，各農貿市場的價格也開始有所回落。
　　在學田灣農貿市場，8月13日，部分攤販的精瘦肉已由之前最高的16元/斤，下降到了13元/斤。“比超市的價格還是高些。”一位商販告訴記者，之前每天大概能賣兩三頭豬，但當天一下就賣了四頭，說明這個價格市民還是歡迎的。

擱淺：不到一周瓦解 政府沒“掰”過市場

　　“剛降下來的肉價，怎么又漲上去了？”
　　張華的那股高興勁才上來幾天就消失了。
　　事實上，也就是在8月中旬左右這幾天，重慶部分超市悄然撤下了“零利肉”的海報，提前結束了當初高喊的降價口號。而整個降價風潮持續尚不足一個星期。“超市也有社會責任，政府的初衷也是好的。但執行起來就不那么簡單了！”
　　少了“零利肉”標志，個別超市豬肉的單價陸續出現了反彈。8月30日，記者在永輝超市觀音橋店看到，這里的精瘦肉為11.3元/斤。而該超市此前賣“零利肉”時，精瘦肉在8月13日曾賣出了10.05元/斤的最低價格。“豬肉價格從14日起就逐漸開始回升，主要是進價上漲所致。”超市生鮮部經理楊春說。

反思：賠錢生意不好做 降價不能單靠商家

　　重慶“零利肉”銷售經歷沉浮原因何在？
　　記者在走訪相關超市時發現，很多企業在實行“零利潤”銷售后，均出現“負利潤”經營的慘淡局面。“各商家暗中還要競爭，必然會有內訌，日子自然十分難熬。”重慶一家大型超市的負責人說，“零利肉”上市后，各超市實際都在硬撐，“零利肉”最后實際都成了“負利潤”銷售。“市場競爭的現實和殘酷顯然未在市商委的盤算當中。”
　　“豬肉不像白菜，整塊進來后就能以‘一刀切’似的統一價格往外賣。”楊春以此為例給記者算了一筆賬：你的豬肉進價可能是10元/斤，在銷售過程，整塊豬肉按照品質就得分成四五類。精瘦肉賣12元/斤是賺的；肥肉則可能賣4元/斤，碎肥肉在晚上甚至只賣2.5元/斤，就得賠。“實行‘零利肉’銷售以來，店里豬肉銷售每天的虧損在400元左右。”楊春告訴記者，最厲害的一天曾虧損了1000多元。
　　“如果一直虧損，你們會撐多久？”“作為一種責任，我們會想方設法一直撐下去。”“怎么設法？”“控制成本。”楊春告訴記者，“以前，我們都是各個超市采購各自的產品，現在變了，而是幾家合成一家，減少運輸成本就是其中的方式之一。”
　　而在眾超市中，重百超市所受壓力最大，因為參與活動的店多，最嚴重的一天，整個公司虧損竟達4000余元。“為聚集人氣，只能以犧牲肉價來硬扛。”公司營運總監嚴杰告訴記者。
　　對此，重慶市物價局一負責人告訴記者，政府介入并通過一定的導向穩定物價，肯定是保護消費者利益的一種有效途徑。但同時，政府又必須尊重市場經濟規律，考慮企業利益，保持市場健康發展。關鍵是要把握好這個度。“不過，只要企業堅持市場經濟下公平競爭的原則，定價的自主權還是在自己手中。任何部門組織都不得干預，否則就違背了相關法律法規。”
　　面對肉價的再次上漲，重慶市商委日前再次呼吁超市應履行承諾，將公益進行到底。
　　那么，一個原本為民的“零利肉”銷售到底能走多遠？對此，重慶市商委現代流通處一負責人也是滿臉疑惑。
　　“要想長期平抑價格上漲，最根本的平衡劑應該是處理好供求。”重慶一大型超市負責人意味深長地告訴記者，硬撐肯定不是長久之計。