本報訊
日前，國家質檢總局對白酒、食糖進行了國家質量監督抽查，合格率分別為86.1%、87.7%。
白酒行業抽查中發現的主要問題有：第一，酒精度達不到明示酒精度的指標。有一種產品的酒精度明示值為50±2.0度，而實測值僅為35.2度。第二，乙酸乙酯含量不符合標準要求。乙酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質，其含量高低影響白酒的香型和風格，同時也是判定濃香型白酒等級的關鍵指標。第三，少數產品總酯含量不合格。總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質及香型有關，若總酯含量太低則酒味淡泊。第四，總酸含量不符合標準要求。總酸是指白酒中含有的有機酸，其絕大部分為揮發酸，總酸具有香氣，是白酒中的呈香、呈味物質，起到調味作用。第五，固形物含量不符合標準要求。經檢驗，有一種產品的固形物超出標準規定值的5.7倍。
食糖抽查中發現的主要問題有：第一，二氧化硫超標。有一種多晶體冰糖產品的二氧化硫含量標準值的八倍。第二，菌落總數超標。第三，個別產品檢出日落黃。強制性國家標準《食品添加劑使用衛生標準》規定，冰糖中不得使用日落黃等人工合成色素。第四，少數產品蔗糖分、總糖分、還原糖分不符合標準要求。第五，部分產品標簽標注不規范。 |
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