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| 衛(wèi)生部發(fā)布六類食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢結(jié)果 |
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| 2006-12-11 來(lái)源:本網(wǎng) |
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據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站，衛(wèi)生部日前公布了2006年酸奶等六類食品國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督抽查情況通報(bào)。
抽查結(jié)果如下：
（一）酸奶。
內(nèi)蒙古、浙江、福建、湖南、廣東、廣西和寧夏７個(gè)省、自治區(qū)對(duì)市售的酸奶進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽查酸奶１７３份。抽查指標(biāo)為蛋白質(zhì)、乳酸菌數(shù)、苯甲酸、山梨酸、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）和色素（包括胭脂紅、檸檬黃、靛藍(lán)、莧菜紅）等。依據(jù)《酸乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１９３０２－２００３）和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０）判定，所抽檢１７３份酸奶樣品中有１７０份合格，合格率為９８．３％；３份不合格，其中，乳酸菌數(shù)量低于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的２份，蛋白質(zhì)含量低于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的１份。
（二）膨化食品。
河北、遼寧、江蘇、湖北、云南、海南、貴州和青海８?jìng)�(gè)省對(duì)市售的膨化食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽查膨化食品１７５份。抽查指標(biāo)為砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群和色素。依據(jù)《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１７４０１－２００３）和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０）判定，所抽檢１７５份膨化食品樣品中有１７２份合格，合格率為９８．３％；３份不合格，均為微生物指標(biāo)超標(biāo)，其中，大腸菌群超標(biāo)的３份，菌落總數(shù)超標(biāo)的１份。
（三）醬腌菜。
河北、黑龍江、江蘇、湖北、海南、貴州、青海７個(gè)省、自治區(qū)分別對(duì)商場(chǎng)（超市）和集貿(mào)市場(chǎng)銷售的醬腌菜進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽查醬腌菜２８５份，其中，在商場(chǎng)（超市）抽查１６１份，在集貿(mào)市場(chǎng)抽查１２４份。抽查指標(biāo)為鉛、亞硝酸鹽、糖精鈉、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸和大腸菌群。依據(jù)《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７１４－２００３）和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０）判定，所抽檢２８５份醬腌菜樣品中有２４６份合格，合格率為８６．３％；３９份不合格，其中，食品添加劑超標(biāo)的３７份，鉛含量超標(biāo)的１份，亞硝酸鹽超標(biāo)的１份。
（四）蜜餞。
北京、河北、吉林、福建、江西、廣東、重慶、陜西８?jìng)�(gè)省、直轄市分別對(duì)商場(chǎng)（超市）和集貿(mào)市場(chǎng)銷售的蜜餞類食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽查蜜餞３３４份，其中，在商場(chǎng)（超市）抽查１７５份，在集貿(mào)市場(chǎng)抽查１５９份。抽查指標(biāo)為鉛、糖精鈉、苯甲酸、山梨酸、色素、甜蜜素、二氧化硫和霉菌。依據(jù)《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１４８８４－２００３）和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０）判定，所抽檢３３４份蜜餞樣品中有１８９份合格，合格率為５６．６％；１４５份不合格，其中，食品添加劑超標(biāo)的１２９份，霉菌超標(biāo)的１６份。在１２９份食品添加劑超標(biāo)的樣品中，二氧化硫超標(biāo)的４６份，苯甲酸超標(biāo)的２３份，糖精鈉超標(biāo)的２９份，甜蜜素超標(biāo)的４８份。
（五）桶裝水。
山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、河北、安徽、福建、江西、河南、湖南、四川、甘肅、云南和寧夏１４個(gè)省、自治區(qū)對(duì)各地桶裝水批發(fā)配送點(diǎn)（店）銷售的礦泉水、純凈水、飲用水進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽查桶裝水５２０份。抽查指標(biāo)為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和電導(dǎo)率。依據(jù)《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１７３２４－２００３）、《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１９２９８－２００３）和《飲用天然礦泉水》（ＧＢ８５３７－１９９５）判定，所抽檢５２０份桶裝水樣品中有３４７份合格，合格率為６６．７％；１７３份不合格，其中，菌落總數(shù)超標(biāo)的１６０份，純凈水電導(dǎo)率不合格的３２份。
（六）麥片類食品。
山西、福建、江西、廣西和新疆５個(gè)省、自治區(qū)對(duì)各地商場(chǎng)、超市和集貿(mào)市場(chǎng)銷售的麥片類食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽查麥片類食品１７７份。抽查指標(biāo)為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、黃曲霉毒素Ｂ１和鉛。依據(jù)《麥片類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ１９６４０－２００５）判定，所抽檢１７７份麥片類食品樣品中有１５１份合格，合格率為８５．３％；２６份不合格，均為微生物指標(biāo)超標(biāo)，其中，大腸菌群超標(biāo)的２４份，霉菌指標(biāo)不合格的５份。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有：
（一）集貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生問(wèn)題仍然突出。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)，在商場(chǎng)和超市抽檢的蜜餞類和醬腌菜類食品合格率均明顯高于在集貿(mào)市場(chǎng)抽檢的食品。商場(chǎng)（超市）的蜜餞類食品合格率為６９．７％（１２２／１７５），集貿(mào)市場(chǎng)的蜜餞類食品合格率為４２．１％（６７／１５９）；商場(chǎng)（超市）的醬腌菜合格率為９１．９％（１４８／１６１），集貿(mào)市場(chǎng)的醬腌菜合格率為７９．０％（９８／１２４）。集貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生問(wèn)題應(yīng)當(dāng)引起有關(guān)監(jiān)管部門的重視。
（二）部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程缺乏有效衛(wèi)生質(zhì)量控制。本次抽檢桶裝水的合格率只有６６．７％，主要問(wèn)題是微生物超標(biāo)；麥片類和膨化食品中的不合格食品也全都是微生物指標(biāo)超標(biāo)。這反映出部分食品加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生控制不嚴(yán)，消毒程序不能滿足要求，應(yīng)當(dāng)引起食品生產(chǎn)企業(yè)和有關(guān)監(jiān)管部門的重視。
（三）蜜餞和醬腌菜生產(chǎn)中不規(guī)范使用食品添加劑問(wèn)題嚴(yán)重。本次抽檢發(fā)現(xiàn)４３．４％的蜜餞類食品和１３．０％的醬腌菜產(chǎn)品存在濫用食品添加劑的問(wèn)題，這也是上述產(chǎn)品衛(wèi)生不合格的主要原因。食品生產(chǎn)加工企業(yè)和有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)繼續(xù)關(guān)注食品添加劑的合理使用問(wèn)題。
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