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糧食不僅作為糧食存在，還有特殊的用途和意義。
當石油價格漲到100美元以上一桶的時候，美國發現買石油不合適了。它可以用玉米發酵提煉乙醇，替代部分石油。美國用了30%的玉米提煉乙醇作為燃料，乙醇可以按一定比例摻入汽油作為汽車燃料，這叫替代能源。一旦美國糧食減少出口，國際糧食供應就緊張，國際糧價就向上漲。那些非洲國家的貧困人口便沒有糧食吃了。
僅2006年美國就投入4200萬噸玉米生產乙醇，這是什么概念呢？按照全球平均食品消費水平計算，它可以滿足1.35億人口一年的食品消耗。這不是純粹的市場行為。
2007年12月18日
，美國眾議院通過了自1975年以來的第一個能源法案，要求減少石油進口，大幅增加乙醇等生物燃料的添加比例。目前，美國已經建成114家乙醇提煉廠，還有80家工廠正在建設中。美國能源署的官員發表聲明說，今后相當長的時間內，玉米仍將是美國乙醇生產的主要原料。于是，美國的玉米價格一路上揚，創下十年新高。這樣的上漲使得玉米、小麥、大米等農產品價格都出現了連鎖反應。
不僅如此，由于石油價格上漲，導致以石油為原料的農膜和化肥價格也跟著向上漲，結果一系列農產品價格都暴漲。因為美國國內糧食短缺了，它們用糧食去生產汽車燃料了，當然賣給其他國家的糧食就貴了。
2007年國際糧價上漲，實際是美國通過農產品向全世界輸出了通貨膨脹。
糧食上漲，物價就得漲，吃的東西一漲，跟吃相關的所有東西都得漲。
2008年9月美國發生金融海嘯后，石油價格暴跌了，原來147美元一桶石油跌到40美元一桶。這時美國沒有必要再用糧食生產乙醇做燃料了，還是直接買石油合適。這樣一來，國際糧價迅速下跌。
國際糧價暴漲暴跌還有一個原因：世界上有四家最大的糧食供應商，它們的英文名字頭一個字母縮寫連在一起叫ABCD，這個世界80%的糧源由他們控制著。這四大糧食公司大量吞進糧食，等糧價漲的時向外拋，從中賺差價，糧價越高，它們賺錢越多。所以，當世界糧食偏緊的時候，很多人都懷疑這ABCD的四大糧商在底下大量收購了糧食，囤積居奇。由于它們控制了世界80%的糧食貿易，并壟斷了糧食價格，這玉米和小麥的價格也由它們說了算。 |
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