從《食品衛生法》、《食品安全管理條例》等法律法規到《食品安全法（草案）》（下稱“草案”），表明我國對食品監管的要求已經從打擊假冒偽劣、杜絕過期變質的層面，上升到基于精確嚴格的元素含量、生產環境等細致指標基礎上的強制性食品安全標準時代。
　　近年來，劣質奶粉養出大頭嬰兒、多寶魚、紅心鴨蛋等食品安全問題屢有發生，致使消費者整日為“什么能吃什么不能吃”而苦惱發愁。因此，此次食品安全立法，備受社會關注。４月２０日，食品安全法草案向社會全文公布，廣泛征求意見。截至４月２９日下午３時，全國人大常委會法制工作委員會共收到意見４８３８件。

處罰力度還是有點輕？

　　“雖然，10倍的賠償金體現了‘草案’對消費者生命健康的保護，20倍的罰款也表現出對無良企業的處罰力度，但總覺得還是有些輕，”經常到外地出差的任先生向《市場報》記者表示，“假設5元錢買的一個面包出現問題后，最多只能得到50元的賠償。可食品問題輕的會致病，50元可能連看病都不夠，而重的則會危及生命安全。”
　　“草案”明確提出，遭遇不安全食品的消費者可要求食品經營者支付價款10倍的賠償金；對不安全食品的生產者，可處以最高多達貨值金額20倍的罰款。記者了解到，許多征求意見還是認為這樣的處罰有點輕。一些消費者認為，我國的食品安全事故層出不窮，最重要的是違法成本太低。“草案”雖然體現出要“提高違法成本、增加違法者的痛感”，但畢竟努力還不夠。據悉，英國一家百年老字號食品企業一時疏忽賣出了一批不衛生的熱狗，讓很多消費者吃了以后上吐下瀉。法院最后判決讓這家企業賠得傾家蕩產，最后不得不關門了事。
　　此外，雖然“草案”規定了“10倍的賠償金”，但如果發生食品經營者拒不賠償的情況怎么辦？畢竟一般消費者購買食品的金額比較小，不大可能為了幾十元走漫長的法律訴訟程序。因此，有消費者建議，“草案”應賦予消費者具有責令賠償請求權。

不能再“九龍治水 各管一頭”

　　廣大群眾對食品安全監管體制關注的相關意見占到了總意見的1/5。征求意見指出，職責不清和權責不明是現行食品安全監管中存在的突出問題，但“草案”關于食品安全監管部門的規定采用泛指性的表述，顯得過于籠統，不明確。許多意見反對由多個部門分別對食品生產、流通、餐飲消費環節進行監管，這樣會導致實踐中難以操作：如部門與部門之間職能責任劃分不明，存在監管盲區，出現多頭執法或監管不力的問題，不僅造成監管成本高，也會加重經營者的負擔。
　　而且，食品安全是一個非常系統的科學體系，從食品原料的采購、運輸、儲藏、加工、投放市場直至進入消費者的餐桌是一個不可分割的鏈條。因此，一些建議提出，食品安全統一全程監管是最為有效的方式，《食品安全法》應盡量減少食品安全監督主體，集中執法權利，最好明確一個部門為食品監管主體，并明確其監管責任，做到權責統一，實行從產地、流通環節和消費環節的全過程監管體制。很多建議認為由衛生部門來實施監管比較合適。

食品安全應有統一國標

　　“目前，我國分別有１０００多項食品工業國家標準和食品工業行業標準以及５００多項進出口食品檢驗方法行業標準，但標準之間交叉重復，混亂無序。”廣東省質量技術監督局辦公室副主任孔祥佩指出。
　　我國的食品安全標準不“標準”，一直是國內相關法律的技術性軟肋，也是諸多問題的根源。一方面，我國的標準未與國際接軌，致使監管常常處于被動；另一方面，食品安全標準太多、太亂，這讓食品生產企業無所適從，也讓一些不法企業趁機鉆了標準缺陷的空子。因此，一些征求意見提出，目前很多食品都是在全國范圍內流通，因此食品安全標準和食品標準檢驗方法，由國家統一制定、修訂；各地只能制定、修訂食品經營過程的衛生規范要求，或制定地方特色食品標準中不涉及食品安全的指標。
　　此外，目前涉及食品的法律還有《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等。因此，《食品安全法》出臺前要解決好法律的銜接和沖突問題，否則不僅影響法律執行的效力，而且影響法律的權威。

小作坊、進場費　也是公眾關注的焦點

　　目前，食品小作坊大約占食品生產企業總數的70%至80%，大部分小作坊衛生條件相對比較差，對所生產的食品難以從根本上保證食品衛生和安全，一旦發生食物中毒，極易造成較大的社會影響。因此，一些建議提出，“草案”應進一步完善對小作坊的食品安全監管。
　　還有的建議表示，現在食品進入賣場的各種收費非常多，如進場費、條碼費、促銷費、店慶費、郵報費等，以至于很多食品企業的產品還沒有進場就要先付高昂的費用。有的廠家可能一年的銷售額還不夠賣場的進場費用。食品生產企業為了減少虧損就只能降低產品的生產成本，成本減少也就降低了產品的質量。建議立法解決食品流通環節上亂收費的問題。
　　此外，征求意見還對加強轉基因食品風險評估、加強食品添加劑監管、是否實施食品安全監管碼制度、從業人員健康管理等問題都提出了一些建議。
　　據悉，《食品安全法（草案）》將繼續向社會征求意見。社會各界群眾的意見可寄送各省、自治區、直轄市人大常委會，也可以將意見直接寄送全國人大常委會法制工作委員會（郵編：１００８０５），或者直接登錄中國人大網（ＷＷＷ．ＮＰＣ．ＧＯＶ．ＣＮ）提出意見，截至日期是5月20號。