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近年來，我國罐頭行業(yè)發(fā)展迅速，逐漸成為國際市場上極富競爭力的一支生力軍。然而，多年的發(fā)展模式使該行業(yè)逐步呈現(xiàn)重外銷輕內銷的“瘸腿現(xiàn)象”。業(yè)內人士指出，罐頭行業(yè)正在經歷拐點，需要尋找下一個支點，而打開國內市場的消費閘門是企業(yè)的當務之急。
據統(tǒng)計，美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國僅為1公斤。“這說明國內市場尚未真正啟動，罐頭食品在我國的發(fā)展是極具潛力的。”中國農科院農產品加工綜合研究中心研究員孫樹俠教授表示。
“事實證明，發(fā)展比較快的企業(yè)都是因為抓住了國內市場。打開國內市場的消費閘門是企業(yè)的當務之急。”業(yè)內人士這樣認為。但他也同時表示，目前行業(yè)發(fā)展不規(guī)范現(xiàn)象依然存在，惡性競爭時有發(fā)生，開拓國內市場任重而道遠。
上世紀70年代前后，由于我國市場供應短缺，罐頭曾一度被看作奢侈品受到人們青睞。然而，近十多年來，隨著食品供應充裕，大眾生活水平提高，罐頭食品被
“不新鮮”、“不營養(yǎng)”、“含防腐劑”等種種誤解籠罩而淡出了國內消費者的視線。特別是絕大多數(shù)國內罐頭企業(yè)近年來一直熱衷于國際市場，在產品定位和銷售上重外輕內，國內罐頭市場出現(xiàn)了真空，乘虛而入的偽劣產品泛濫，罐頭身價一落千丈。
孫樹俠指出，目前國內企業(yè)要做好兩大功課：首先要加強科學投入，積極引入、探究國外同行業(yè)的先進技術，提高自身競爭力；其次要加強科普知識宣傳，消除國內消費者心中的誤解，深化消費者對罐頭食品的了解和認識。“只有讓消費者知道罐頭食品是安全的、健康的、美味的、方便的，才能促進國內消費。”
國內擁有13億人口，潛在消費人群是龐大的，改變發(fā)展戰(zhàn)略、勇于創(chuàng)新和開拓市場將成為全行業(yè)的追求。企業(yè)要抓住國內剛剛興起的消費潮流，精心培育灌溉這塊土壤。據了解，中國現(xiàn)有1000多家罐頭生產加工企業(yè)。目前，許多罐頭企業(yè)已開始把發(fā)展重點放在國內市場。有的企業(yè)已根據兒童發(fā)育成長的需要，開發(fā)出適合不同年齡段兒童的肉、雞、魚、菜和水果等泥狀罐頭食品。 |
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