寒冬將至，白菜上市。4毛一斤的價格讓菜農喜上眉梢，而在去年，北京市場大白菜的價格跌至每斤7、8分錢。盡管今年的價格遠高于去年，市場卻波瀾不驚，百姓也坦然面對。的確，隨著各式各樣新鮮蔬菜的普及，大白菜作為“當家菜”的使命已宣告結束。

白菜“高調”上市

　　11月14日，冷空氣終于抵達北京。
　　“今天有可能下雪呢！”看著陰沉沉的天氣，家住朝陽區高碑店康家園小區的王大媽一邊跟街坊們聊天，一邊有些得意地看著綠化帶邊的一個“鼓包”。這個“鼓包”里是她周末“逼著”兒子買回來的冬儲大白菜。
　　小區里這樣的鼓包還有好幾個，一些居民樓的樓道里也碼著高高矮矮的白菜堆，這些都是像王大媽這樣的老北京人的“杰作”。
　　其實，即使是在大雪紛飛的時候，新鮮的蔬菜也是可以買到的，但是王大媽們仍然要儲存一些大白菜，“存一點心里踏實”。
　　就在王大媽們積極存大白菜的時候，來自河北、山西、山東、遼寧的白菜正在源源不斷地運至北京。
　　11月13日上午，《市場報》記者來到北京新發地農產品批發市場，這里幾乎成了大白菜的天下，上百輛裝滿大白菜的卡車、農用三輪車停在市場里，菜販們有的忙著卸菜，有的和買主討價還價。
　　記者詢問白菜的價格，菜販們表示：“兩百斤以上，3毛5一斤；兩百斤以下，4毛5。如果是整車拉走，可再便宜一些，差不多合3毛一斤。”
　　“嫌貴？”菜販們哈哈大笑。他們告訴記者，半個月以前，價格更貴，現在已經降下來了。“10月底11月初的時候，我們賣過5毛5一斤！”40多歲的張樹民來自河北固安，年年做蔬菜生意，幾乎每天都要在北京和固安之間往返。他是市場上為數不多的幾個嘗到“最高價”甜頭的人之一。
　　“那時貴是應該的，頭起兒嘛，數量不多，物以稀為貴。隨著各地白菜進京，價格也就下來了。”沒有趕上價格高位的菜販小劉對張樹民的夸耀并不以為然。他認為，白菜的銷售才剛剛開始，現在的價格才是比較合理的，真正的“大賣”還要持續起碼一個月的時間。
　　在新發地市場辦公室，《市場報》記者了解到，這里每天都有一百萬斤的白菜在交易。菜源既有如河北、山東這些“老客戶”，又有山西、黑龍江、遼寧等新面孔，白菜種類齊全，數量豐富。而且隨著北京本地產的大白菜陸續上市，白菜價格更趨理性。

比去年價高3倍

　　與今年的一派繁榮相比，去年的白菜價格跌到了近年來的最低點。《市場報》記者查詢發現，2006年10月31日新發地農產品批發市場的白菜最低價格為每斤8分，最高每斤1毛，平均每斤9分。而今年10月31日，新發地的白菜價格為：最低每斤3毛5，最高每斤5毛5，平均每斤4毛5。同樣是在白菜剛剛上市的季節，兩年間價格竟然相差3倍多。
　　再看看兩年中11月13日的白菜價格。2006年11月12日，新發地市場大白菜的最低價為每斤8分，最高價為每斤1毛2，平均每斤1毛。而今年11月12日的最低價為每斤3毛5，最高價為每斤5毛，平均價為每斤4毛2。按照菜販們的說法，11月中旬開始進入白菜銷售的“黃金”時期，而此間價格竟然也相差3倍多。
　　“去年價格太低，今年種的人少了。”張樹民表示，白菜的價格一年一變，價格高的時候也沒掙多少錢，價格低的時候賠得特慘，所以都不愿意種了。“白菜占地大，掙不到錢，都愿意種大棚，那掙錢多。”張樹民認為，今年白菜價格上漲和種植面積縮小有很大關系。
　　來自山西的菜販小劉則表示，雖然某個地區的種植面積可能縮小了，但其他地區的菜會補充進來。他說，去年價格低是“不正常”的，不要總是和去年比，今年10月份價格確實高，但外地菜大量進京，價格也就慢慢降下來了。
　　對于兩年間白菜價格變化，新發地市場統計部主任劉通表示，10月底的高價和目前的價格都是市場調節的結果，是正常的價格變化。隨著黑龍江、遼寧、河北涿州和固安的白菜相繼上市，供應日漸平穩，價格穩中趨降。“大幅下降或上漲的可能性都不大。”

百姓坦然面對漲價

　　盡管今年的白菜價格比去年同期上漲了很多，但百姓大多坦然面對。
　　“今年什么都漲，白菜漲價有什么奇怪的？”在記者的采訪中，就連老人都對白菜漲價表示寬容。華堂商場十里堡店超市的工作人員告訴記者，在大白菜的零售價格達到8毛一斤的時候，也沒有對銷售產生太大的影響。“無論是炒菜還是涮鍋，人們都是以一種普通蔬菜的眼光來看待大白菜，尤其是在零售方面，人們對白菜價格的敏感度遠遠不像十幾年前的時候了。”
　　“去年白菜便宜也沒多吃，今年貴也不見得就少吃，現在東西多了，愛吃什么吃什么，什么時候想吃什么時候吃。”隨著各式各樣新鮮蔬菜的普及，大白菜作為北京人“當家菜”的使命也告結束。
　　如今，像王大媽那樣存儲大白菜的人已越來越少了，人們也不再為冬天買不到蔬菜而煩惱。這不僅僅是生活水平的提高，更是一種新的生活方式的選擇。