晶報訊 “排骨16元/500克，上肉12元/500克”，這是昨天下午，記者在福田區香梅市場看到的豬肉價格。這個價格較4月份又漲了5%。由于去年下半年以來生豬主產區原因，深圳豬肉價格一路猛漲，業內人士稱目前已經達到歷史最高水平。鑒于生豬的飼養周期，深圳人至少還得吃4個月以上的高價肉。

漲幅驚人：豬肉均價每500克超10元

    “我在肉類市場做了10多年，從來沒有見過肉價漲得這么厲害的！”在某大型超市從事肉類采購的劉先生告訴記者。從去年開始，他已經記不清楚價格上調了幾次。目前，鮮豬肉（精瘦肉）、鮮豬肉（肋條肉）在華潤超市零售價每500克分別為11元、15元。與4月中旬相比，鮮豬肉（精瘦肉）和鮮豬肉（肋條肉）漲幅最為明顯，都達5%—6%。受其影響，活雞也比上月漲價1—2元/500克。他透露，同行們都認為這次豬肉價格漲勢之猛、價位之高前所未有，當前的肉價可能是建市以來的最高記錄。
    天虹商場生鮮采購部的負責人則表示，從去年至今年，豬肉大規模漲價至少4次。超市為了防止嚇跑顧客，已經自掏腰包虧本賣肉。目前，豬肉價格在淡季出現反彈，禽蛋也保持價格上漲。不過，牛肉價格則沒有受到豬肉漲價影響，價格較為平穩。

漲價主因：豬源緊張導致價格上漲

    “現在幾乎都買不到生豬，你說豬肉能不漲價嗎？”昨天下午，龍崗區豬肉批發大戶李順在接受記者采訪時說，市場上豬肉的零售價，直接取決于批發商定的白條豬肉的批發價，而白條豬肉批發價又是由毛豬采購價決定的。去年上半年，深圳豬肉批發商從江西、湖南、廣西等地買入毛豬的價格是3.5元/500克左右。制成白條肉之后，批發價在5元/500克左右。據李順介紹，這個價位已經維持了多年。
    然而，去年下半年形勢突變。湖南、江西、廣西等深圳生豬主要供應點毛豬供應空前緊張。去年底，毛豬買入價漲到4.5元/500克；與之相應，白條肉批發價上漲到6元/500克以上；4月底，毛豬買入價又漲到5元/500克，白條肉批發價隨之漲到7元/500克左右；“這才過了半個多月，毛豬已經漲到6.75元/500克了，比去年同期翻了一番！”李順說，“所以我們不得不把白條肉批發價漲到8.3元/500克左右”。

行情展望：高價肉至少還得吃4個月

    肉價到底要漲到什么時候？李順告訴記者，由于豬價上漲，養豬戶養豬的熱情正在提高。但是，由于生豬的出欄周期通常在4個月到4個半月之間。因此，至少要4個多月之后，才會有大量新鮮毛豬上市。到那時，深圳豬肉價格才有回落的可能。