5月18日下午，記者在位于南開區迎風道上的“順利”放心肉專賣店看到，五花肉9.9元/斤，精瘦肉11.8元/斤。“這是剛調的價格，我們要隨時等公司那邊的最新報價。”一位女售貨員說，“現在豬肉是一天一個價兒，明天可能還要漲。”
    五和超市是天津市大型居民聚居區華苑小區旁的一家中等規模超市，臨近傍晚，75歲的老大娘梁冰陪著姐姐來到這里買肉，她說，現在豬肉價錢漲得厲害，而且雞蛋、油等食品也都跟著漲，家里的日常開銷一個月比以前多出100多元。在五和超市打工的張秀敏說，她一個月工資六七百元，孩子還在上大學，漲價這么快，已經有點吃不消了。
    記者了解到，近一階段以來，天津市生豬收購價、白條肉市場零售價均出現飛漲，其中生豬收購價與往年同期相比上漲了60%，不僅影響到居民的正常生活，而且對終端屠宰環節、中間收購環節和源頭養殖環節等均產生顯著影響。

過去是一分一分地漲，現在是一毛一毛地漲

    記者采訪了天津市最大的現代化生豬屠宰企業——天津順利實業公司的總經理郭寶利，他介紹說，2006年4月份，優質生豬的收購價只有3.8元/斤至4元左右/斤；2006年下半年，生豬收購價開始不斷上漲，到今年5月，價格達到了歷史高點，已經突破了6元/斤，是近年來生豬收購價的最高峰。如5月16日這天，順利公司從河北省石家莊、吉林省等地收購了兩車生豬，價格為6.1元/斤，與往年同期相比，收購價上漲了60%。
    郭寶利說，從歷年的價格波動看，生豬收購價一般在每年的春節后和“五一”后都會逐步下降，但現在價格反而逆勢上揚。由于屠宰企業生豬收購量很大，價格波動一毛錢就不得了，而且現在的價格不像過去一分錢一分錢地漲，而是一毛錢一毛錢地漲，屠宰廠的壓力非常大。原先企業收購一頭豬需要600元，現在要1000多元。
    記者走訪市場時發現，由于正規企業的豬肉價格居高不下，給了低價劣質肉可乘之機，很多小廠肉、注水肉以低廉的價格對市場造成猛烈沖擊。目前，天津市規模最大的兩家企業順利公司與天津肉聯廠的日屠宰量均在200頭左右，而一些小廠屠宰量竟然有七八百頭。

現在缺豬，豬販子甚至連病死豬都要

    寧河縣是天津市養豬大縣，該縣北岳各莊村村民岳丘山家里養著七頭育仔母豬、30多頭肥豬，老岳告訴記者，往年價格一般都穩定在4.2元至4.3元之間，一頭豬能掙上400塊錢。現在來村里收豬的豬販子已經把價錢抬到了6.2元/斤還收不夠，這個情形以前從沒見過。
    “現在缺豬，我們賣一頭200斤的生豬就能掙600多塊錢，豬販子甚至連病死豬和300多斤的老母豬都要，養豬戶都挺高興。”岳丘山說，“周圍村子都開始爭著養豬，原先有豬的進一步擴大規模，沒養的就高價買母豬，一頭母豬能賣到2500多元。我打算從存欄的小豬里留下五六頭母豬養著，等著下仔豬。”

雙重因素造成肉價上漲

    記者多方了解到，造成近期豬肉價格居高不下的原因主要有兩方面：
    一是去年我國北方部分生豬養殖大省爆發豬高熱病，導致大批生豬死亡，養殖戶損失很大，不少人今年不敢養豬。而專業養殖戶又因前兩三年生豬出欄數偏大，市場供大于求造成生豬價格上不去，人為控制了養殖數量，結果“你也減產我也減產”，從大跌到大起需要一個過程。
    二是以玉米為代表的生豬飼料價格不斷上漲。岳丘山說，玉米是豬飼料的主料，去年初還只有0.48元/斤至0.52元/斤，現在已經漲到0.72元/斤，由于新玉米還沒下來，這個價格可能還要漲。另外，水、電、油料和人工費等也都在漲，養豬成本在不斷增加。
    豬肉是群眾日常生活中的大宗食品，據有關部門統計顯示，居民日常肉食中60%是食用豬肉。豬肉價格迅速上漲，已經引起市場多個環節的不良反應。業內人士指出，豬肉價格上揚趨勢仍將繼續，短期內不會下跌。采訪中，不少城市居民、企業人士強烈呼吁，政府有關部門應對肉價高漲高度重視，并及時采取相應措施加以控制。