經濟衰退時，人們通常會節衣縮食，“勒緊褲帶”過日子。
　　但美國專家擔心，縮減食品開支可能會導致人們選擇便宜卻不健康的食品，反而引發肥胖問題。

　　增肥原因

　　據路透社日前報道，專家擔心，經濟衰退時，人們縮減食品開支的方式主要是少買相對昂貴的健康食品，如鮮魚、水果、蔬菜和全谷類食品，同時多買便宜的不健康食品。
　　美國塔夫茨大學弗里德曼營養和政策學院院長埃林·肯尼迪說，人們一旦收入減少，吃飯的主要目的變成填飽肚子，因而會傾向選擇便宜食品，而這類食品往往含高熱量、高脂肪和高糖。
　　在位于西雅圖的華盛頓大學，營養科學系主任亞當·德魯諾斯基說，情況會變得更糟，肥胖是經濟衰退帶來的問題之一。
　　專家建議，人們可以考慮價格合理但營養豐富的食品，如豆類、牛奶、堅果、奶酪、胡蘿卜、土豆、罐裝番茄、湯、米飯等。

　　現狀堪憂

　　研究顯示，低收入往往會導致肥胖和不健康飲食習慣。德魯諾斯基的研究證實低收入至少在美國與肥胖關聯。
　　“西雅圖地區的調查顯示，低收入社區肥胖人口比例比高收入社區高得多。”
　　他說，加利福尼亞州的調查表明，貧困人口比例每增加10%，成年人中肥胖人口比例相應增加6%。
　　美國衛生部門官員去年10月說，過去10年間，受肥胖和久坐不動生活方式影響，糖尿病發病比例增加90%。10個新增糖尿病例最多的州中，9個位于南方，貧困人口最多，收入兩極分化嚴重。
　　美國疾病控制預防中心調查結果顯示，美國肥胖人口居世界前列。全美現階段超過1/3的成年人和16%的兒童超重。

　　影響商界

　　近一段時期，美國快餐業巨頭麥當勞業績不降反升，從一個側面反映健康專家的擔憂不無道理。
　　路透社報道說，麥當勞食品高脂肪、高熱量，但價格便宜。麥當勞去年10月公布的第三季度業績超出預想，全球銷售額增長7%。首席執行官吉姆·斯金納說，麥當勞“仍然未受金融危機影響”。
　　麥當勞顧客迪安斯·克萊門茨現年36歲，是兩個孩子的母親，在一家商店當貨架整理員，薪水是每小時11.27美元，只夠勉強維持家計。她告訴記者：“有時我們去麥當勞吃晚飯，他們會提供超值餐。有時我們只在家吃麥片。”
　　與快餐業情況相反，銷售健康食品的連鎖店業績時下不那么樂觀。
　　美國天然食品連鎖公司近幾年靠銷售有機、天然且價格不菲的食品迅速發展。但隨著越來越多顧客轉向低價食品店，企業業績嚴重下滑，去年第3季度銷售額僅增長0.4%，遠低于前年同期8.2%的增長率。