本報訊
“‘高膽固醇血癥’被公認(rèn)為是引發(fā)心血管疾病的元兇之一，而通過攝入與膽固醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的植物固醇，可以有效地阻止人體腸道對膽固醇的吸收，從而預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。”美國華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)教授理查德·奧斯特魯?shù)虏┦咳涨霸诒本└嬲]中國公眾說。
理查德博士是在國際生命科學(xué)學(xué)會中國辦事處與衛(wèi)生部心血管病防治研究中心共同主辦的“植物固醇與心臟健康學(xué)術(shù)研討會”上講這番話的。
植物固醇主要存在于蔬菜、水果、豆類、堅果和谷物等天然食物中，其有助于降低膽固醇的作用已在上世紀(jì)50年代被科學(xué)研究所證實。
據(jù)來自美國科寧公司營養(yǎng)與健康部的蔡健煒博士介紹，美國食品藥品管理局(FDA)發(fā)表的一份健康聲明中指出，每天通過從食物中攝入一定量的植物固醇，可以降低引發(fā)心臟病的風(fēng)險。因此，美國心臟學(xué)會、英國心臟基金會等國際組織一致推薦在面包、牛奶、大豆飲料、人造黃油等日常食品中添加植物固醇。
針對我國現(xiàn)有國情，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員楊月欣建議，我國居民可以通過改變膳食結(jié)構(gòu)增加植物固醇的攝入量，比如多吃富含植物固醇的面粉、雜糧和豆類食品。另外，植物油中的植物固醇含量最高，建議多吃玉米胚芽油、菜子油等。 |
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