經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

愛(ài)吃的人的盛宴

巴黎國(guó)際食品展側(cè)記

2008-10-22 本報(bào)記者: 李學(xué)梅來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

　　圖片說(shuō)明：一名廚師在二零零八巴黎國(guó)際食品展上展示用山羊奶酪制作的美食。
　　新華社記者張玉薇攝

　　新鮮出爐的蜂窩餡餅、內(nèi)含甘甜櫻桃的酒心巧克力、酸甜誘人的彩椒、健康美味的素食豆腐、咸香滑嫩的火腿、番茄草莓搭配的營(yíng)養(yǎng)酸奶……日前開(kāi)幕的巴黎國(guó)際食品展在向人們顯示食品工業(yè)勃勃生機(jī)的同時(shí)，也為世界各地愛(ài)吃的人奉上了一桌盛宴。
　　巴黎國(guó)際食品展每?jī)赡昱e辦一次，是全世界規(guī)模最大的食品展會(huì)之一。它服務(wù)的對(duì)象主要是來(lái)自世界各地的食品制造商，因此展會(huì)的門(mén)檻也是“水漲船高”，1天的參觀票價(jià)大約在70歐元，5天的通票則要100歐元。盡管如此，幾個(gè)巨大的展館中依然是人潮涌動(dòng)，熱鬧非凡，他們不外乎尋找商機(jī)的食品業(yè)者、慕名而來(lái)的美食愛(ài)好者以及媒體記者。
　　各家展商自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)宣傳和洽談的好機(jī)會(huì)，紛紛擺出各自的特色食品，供來(lái)者大快朵頤。一些冷凍制品企業(yè)干脆將廚房搬到了展廳，在現(xiàn)場(chǎng)制作魚(yú)排，澆汁配菜，再將熱氣騰騰的佳肴分放在小碟中，送給人們品嘗；法國(guó)一家火腿企業(yè)將碩大的火腿置于案板之上，現(xiàn)場(chǎng)切肉讓人們嘗鮮；日本的廠家則在小推車上制作煎餃和肉串，別有一番風(fēng)情。
　　除了比美味，各家展商也在拼方便、比保健，以適應(yīng)當(dāng)今食品工業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。比利時(shí)某公司制作的食品全部使用大豆，從清甜的香草豆?jié){，到足以與肉制品亂真的素豆腐，無(wú)一不在標(biāo)榜著健康的理念；而另一些企業(yè)則推出了方便快捷的食品，如可用微波爐加工的牛排，8分鐘就能烤制好的提拉米蘇蛋糕等等，使得工作忙碌的都市上班一族能夠在最短的時(shí)間里享受到美食的樂(lè)趣。
　　面對(duì)不斷涌現(xiàn)的新食品，一些傳統(tǒng)的食品工業(yè)也在嘗試著改變：瑞士奶酪的生產(chǎn)商們?cè)谝婚g大展廳里集中展示自己的產(chǎn)品，一塊塊直徑在1米左右的圓奶酪裹在精美的包裝紙里，散發(fā)著誘人的奶香。展臺(tái)的工作人員熱情地向記者介紹說(shuō)，瑞士奶酪世界聞名，不過(guò)為了適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，也在不斷地調(diào)整著制作工藝。她說(shuō)：“雖然奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展或多或少會(huì)受到金融危機(jī)的沖擊，但影響并不會(huì)很大，因?yàn)樵谌粘５纳钪校藗兌茧x不開(kāi)奶酪。”
　　今年的巴黎國(guó)際食品展于19日到23日舉行。展會(huì)共吸引了101個(gè)國(guó)家和地區(qū)的5500家食品企業(yè)參展，其中包括400余家中國(guó)企業(yè)，預(yù)計(jì)食品展的參觀者將達(dá)到14.5萬(wàn)人次。

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