本報拉薩電
由西藏自治區農科院農業研究所、西藏青稞研究與發展中心等科研單位共同研究合作的項目——“西藏青稞β-葡聚糖生理功效、提取利用技術及其功能食品開發研究”日前通過了西藏自治區科技廳的成果鑒定。專家指出，這是我國在世界上首次從青稞中提取β-葡聚糖獲得成功，填補了國內青稞β-葡聚糖產業化開發的空白。
西藏自治區農牧科學院農業研究所副所長、西藏青稞研究與發展中心主任強小林介紹，目前，國內外β-葡聚糖提取來源主要有酵母、食用菌和燕麥等谷物，這次從青稞中提取β-葡聚糖并規模生產β-葡聚糖產品在國內外尚屬首次。
據專家介紹，β-葡聚糖是一種重要的可溶性膳食纖維，具有降血脂、調節血糖、調節腸道和提高免疫力等保健功能。隨著高血壓、高血脂、肥胖、糖尿病等“現代文明病”的高發，膳食纖維β-葡聚糖的需求量日漸旺盛。
“我們選用青稞中提取β-葡聚糖是因為西藏的青稞品種是世界上β-葡聚糖含量最高的大麥類群，”強小林說，西藏自治區農科院對75個西藏青稞品種和132個國內其他地方大麥品種的β-葡聚糖含量進行統一檢測后發現，西藏青稞品種β-葡聚糖含量平均在5.25%，而國內其他地方的大麥品種β-葡聚糖含量平均僅3.91%，而國外公開發表的471個大麥品種按照同樣方法測定β-葡聚糖含量平均在3.79%，這就證實了西藏青稞品種是世界上β-葡聚糖含量最高的大麥類群。
西藏自治區農科院農業研究所自上世紀八十年代開始對“高β-葡聚糖青稞育種”課題進行研究，2000年完成了青稞特有營養成分β-葡聚糖含量普查與開發利用分析，2001年育成了世界上含β-葡聚糖最高的麥類作物——“藏青25”青稞新品種，其β-葡聚糖含量高達8.62%。
西藏作為全球惟一大規模集中種植青稞的地區，種植面積占西藏農作物總數的60%。西藏糧食總產從1959年的15萬噸，增加到去年的93.86萬噸。由于青稞只能加工成糌粑或釀成青稞酒，每年有大量的青稞無法轉化，致使廣大農牧民增產不增收。據強小林介紹，僅2002年，西藏青稞消費剩余量高達6.2萬噸。他說，青稞中提取β-葡聚糖獲得成功對于提高青稞附加值、加快青稞產業化開發、增加西藏農牧民增收具有重要意義。
目前，依托西藏青稞研究與發展中心的成果，西藏圣伯力生物技術有限公司已投入上百萬元資金生產出青稞β-葡聚糖膠囊、青稞速溶粉等產品。 |
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