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| 2008-08-27 本報記者:金小茜 來源:經(jīng)濟(jì)參考報 |
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每逢我國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)，家家戶戶都要吃月餅，親朋好友間也會互送月餅表達(dá)美好的祝愿。可有時，一家三四口人，月餅卻有好幾盒，家里的月餅吃不完，該怎么辦？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅給大家支了幾招。
營養(yǎng)專家范志紅介紹了正確保存月餅的方法。如果家里的月餅兩三天內(nèi)能吃完，室溫保存即可。當(dāng)時吃不完的月餅宜連內(nèi)包裝一起放入冰箱保存。低糖月餅和質(zhì)地柔軟的月餅更難保存，如果沒有放防腐劑，很容易長霉或變味，要注意包裝上的保質(zhì)期說明和儲藏溫度建議，最好不要冷凍月餅，月餅冷凍后口感會發(fā)生變化。
“注意營養(yǎng)平衡，控制吃月餅的數(shù)量，可以將它融入日常健康飲食當(dāng)中。”范志紅為月餅過剩的家庭支了幾招。月餅食用方便、能量高，如果剩下的月餅不太多，可以作為早餐的點心慢慢吃，一次吃一塊，再配上牛奶或豆?jié){；也可以加一片全麥面包、配一點水果。
如果喜歡吃甜食，還可以把剩月餅制成其他美食。“月餅本身油大，就不要再做煎炸處理了。”范志紅建議，把月餅切成片夾在無油的粗糧中食用，或者把棗泥、豆沙餡掏出來，混在八寶粥和燕麥粥里。用月餅搭配五谷雜糧，降低了其中油脂和糖分的濃度，這樣高油高糖的危害就減少了。
范志紅最后建議，與其把過剩的月餅放到發(fā)霉扔掉，或者怕扔掉浪費天天吃得胃難受，不如把吃不完的月餅送人。在節(jié)日來臨之際，把月餅分給您身邊的體力勞動者，如建筑工人、清潔工人、保安等，送上一份祝福，同時也營造了和諧社會的溫馨氛圍，何樂而不為。 |
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