本報訊
牛奶是公認的營養滋補佳品，但也一直有不少人認為喝牛奶易上火，不適合夏季食用。湖北中醫院消化內科胡運蓮主任醫師對此指出，這種認識其實是錯誤的。
胡運蓮介紹說，牛奶味甘、性微寒，所含的優質蛋白質、脂肪、鈣、維生素是其他食品無法比擬的，被譽為“完全營養食品”。傳統中醫學也認為，牛奶可以補肺養胃、生津潤腸、促進發育、潤澤肌膚、增加皮膚彈性、鎮靜安神、抗疲勞，還具有消炎、消腫、緩解皮膚干燥的作用，不僅可以提高人體的免疫能力，還是糖尿病、便秘、久病體虛、氣血不足、脾胃不和之人的主要滋補飲品。
胡運蓮說，從牛奶的性味、成分和功效上來說，其食用不存在季節差別，更不會產生所謂的熱氣和上火。明代醫藥家李時珍的《本草綱目》中，就有牛乳可以補益勞損、潤大腸、治氣痢、除黃疸的記載。相反，由于夏季天氣炎熱，人體代謝加快，消耗增大，水分散失也增多，作為營養飲料的牛奶不僅可補充人體營養成分，其接近80%的水分含量還可起到補充水分的作用。
胡運蓮特別提醒，夏天由于氣溫炎熱，牛奶極容易變質，一定要煮開了再喝，而且最好現煮現喝。喝牛奶以早晚為最佳時間，飯后喝營養吸收更好。 |
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