本報(bào)訊
中國(guó)疾控中心專家提醒，切勿把冰箱當(dāng)成萬(wàn)能“保險(xiǎn)箱”，使用冰箱有講究。
專家介紹，冰箱只能抑制多數(shù)細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，而不能殺菌；有些細(xì)菌還專門喜歡呆在低溫的環(huán)境；千萬(wàn)不可把冰箱當(dāng)成“保險(xiǎn)箱”“消毒箱”；冰箱中存放的熟食制品食用前需重新加熱；食品在冰箱中存放時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)。
專家提醒，有些食品不宜用冰箱儲(chǔ)存：如香蕉、荔枝、黃瓜、西紅柿、巧克力等；生、熟食品放入冰箱前，均應(yīng)包好、蓋好；生、熟食品要分開冷藏，不要混放；剩菜、剩飯應(yīng)放涼后再存入冰箱：冰箱門要關(guān)緊，盡量減少開門次數(shù)和時(shí)間；經(jīng)常擦洗去污，排除異味。
專家指出，零下10攝氏度以下微生物停止生長(zhǎng)繁殖，零下20攝氏度以下酶的作用基本停止，因此長(zhǎng)時(shí)間保藏肉類以零下20攝氏度為好，魚類以零下25至零下30攝氏度為好，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成脂肪的超期氧化。 |
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