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小心火鍋嘌呤引起痛風(fēng)
2007-12-12 記者:王茜 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
本報(bào)訊 火鍋美味，歷來為很多人所喜愛，然而專家提醒，吃火鍋時(shí)要警惕嘌呤可能引起的痛風(fēng)。
哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院內(nèi)科七病房主任吳瑾介紹，常吃火鍋的人可能發(fā)生腳趾、腳關(guān)節(jié)突然紅腫、麻痛。這是痛風(fēng)引起的，是嘌呤代謝紊亂所致的代謝性疾病。不少食客在食用火鍋時(shí)喜歡味道鮮美的海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等食物，但實(shí)際上這些食物進(jìn)入人體可分解代謝成一種有機(jī)化合物“嘌呤”，大量嘌呤類物質(zhì)在體內(nèi)會(huì)形成高尿酸血癥，經(jīng)血循環(huán)大量的尿酸沉積在關(guān)節(jié)部位，引起痛風(fēng)性急性關(guān)節(jié)炎發(fā)作，還會(huì)形成慢性腎炎和尿酸腎結(jié)石，甚至?xí)葑優(yōu)槟I功能衰竭。
吳瑾說，還有人錯(cuò)誤地認(rèn)為只喝湯不吃肉就沒事，其實(shí)，肉湯內(nèi)所含的嘌呤物質(zhì)比正常飲食要高出30倍，易導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤代謝產(chǎn)物尿酸升高，喝酒又易使體內(nèi)乳酸堆積，抑制尿酸的排出，這就是圍坐火鍋前開懷暢飲的人易患痛風(fēng)的主要原因。
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