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| 2007-12-05 記者:關健 來源:經濟參考報 |
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本報訊
寒冷的冬季正是火鍋消費的旺季，親朋好友圍坐爐前邊吃邊聊，實在是愜意的事情。然而火鍋要吃得安全和健康，一些誤區必須避免。比如貌似美味的火鍋湯其實并不適宜喝到肚子里，您知道嗎？
甘肅省消費者協會日前發布消費警示，提醒消費者吃火鍋時需要注意的一些事項。
很多人喜歡在吃完火鍋后喝一碗火鍋湯，認為這是精華，而且味濃好吃。殊不知，火鍋多是以肉類、蔬菜、菇類及海鮮為主，這些食物在一起煮熟后，湯里會產生濃度極高的嘌呤物質，進入胃消化分解后，經肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻。過多的尿酸沉積在血液中，更會引發痛風病。所以吃火鍋時不要喝其湯，同時應注意多飲水，以便使尿酸及時排出。
肉類一定要煮熟，切忌貪圖“新鮮”，在半熟時就吃。因為如果未經充分煮熟，豬、牛、羊身上的旋毛蟲等寄生蟲，便會被一同吃入肚中，可能引起人體不適，并伴有嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒等不良反應。
吃火鍋的同時喝冷飲也是有害健康的。人體器官中，首先承受冷熱同食的是胃部，忽冷忽熱不僅干擾胃部的消化運作，也影響胃酸的正常分泌，容易引起消化不良及胃痛，甚至使胃部舊疾復發。
此外，外出吃火鍋應該選擇到通風環境較好，設備安全可靠的大店。一旦聞到異味或出現頭暈、惡心等不適癥狀，應及時開窗換氣，并檢查是否有漏氣現象，防止一氧化碳中毒或燃氣中毒。 |
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