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| 2007-09-17 記者:楊躍萍 來源:經濟參考報 |
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本報昆明電
為促進普洱茶產業健康發展，云南省啟動普洱茶關鍵技術研究攻關，組織國內茶學、食品學、醫學、微生物學等領域的7家科研院所對普洱茶重大關鍵技術開展攻關研究。
云南省政府生物資源開發創新辦公室日前分別與中國農科院茶葉研究所、北京大學中醫藥現代研究中心、中國農業大學等科研機構，簽訂了合作開展普洱茶品質特征指標研究、普洱茶保健功能作用研究、普洱茶安全性評價等三個技術攻關課題的協議。
中國農科院茶葉研究所茶葉加工工程實驗室主任林智研究員和中國農業大學胡小松教授對記者說，此次三個攻關課題的研究重點概括起來就是：找到普洱茶的“指紋”，能夠與此“指紋”“對號入座”的茶葉就是普洱茶；研究評價飲用普洱茶對人體健康的作用及其安全性。
云南省農業廳副廳長陳松說，通過高水平的專家聯合攻關，可以在較短時間內實現普洱茶科學研究的突破性進展，探明普洱茶品質的特征性物質，能夠為修定和完善普洱茶生產、加工技術標準和產品質量標準提出量化的確鑿依據，為普洱茶的產業化發展奠定科學基礎。
同時，研究評價飲用普洱茶的安全性，有利于盡早提出普洱茶在微生物、農藥、化學、環境方面的安全評價指標和管理細則。此外，分析掌握普洱茶生物活性物質與功能性成分，為促進普洱茶產業向保健食品、藥品等領域拓展空間提供技術和科學依據。
普洱茶是云南傳統的特色名茶，具有獨特的生產工藝和產品特征。近年，普洱茶日益受到國內外廣大消費者的青睞，迅速成長為云南最具發展潛力的特色優勢生物資源產業之一。但是，目前普洱茶形成機理、產業化加工關鍵技術、功能性成分與生物活性物質及普洱茶特征性物質等方面的研究滯后，已經成為影響普洱茶產業發展壯大的最大“瓶頸”。 |
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