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| 2007-03-23 記者:劉衛(wèi)宏 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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本報(bào)重慶電
一些人因膳食結(jié)構(gòu)不合理而造成某種維生素缺乏，于是每天堅(jiān)持吃含有維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的藥丸進(jìn)行補(bǔ)充。專家提醒，過量補(bǔ)充維生素有害無益，而通過膳食調(diào)節(jié)比藥物補(bǔ)充維生素更為安全有效。
第三軍醫(yī)大學(xué)重慶新橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王建介紹，維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不能在人體內(nèi)合成，必須由外界供給，人體一旦缺乏某種維生素就會(huì)引起相應(yīng)的代謝障礙。他說，大多數(shù)的維生素可從膳食中攝取，如果膳食單調(diào)不合理則應(yīng)補(bǔ)充維生素。
王建說，如果依靠每天吃不同的維生素藥片來進(jìn)行補(bǔ)充，反而有可能破壞健康。他介紹，水溶性維生素雖可從尿中排出，毒性較小，但大量服用仍可損傷人體器官，例如大劑量服用維生素C，可能刺激胃黏膜引起出血。脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多后不能通過尿直接排出體外，容易在體內(nèi)大量蓄積引起中毒，并可能發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退、肝脾腫大等中毒癥狀，還會(huì)導(dǎo)致高血鈣癥，厭食、惡心、嘔吐、肌肉乏力、肌肉疼痛等。
王建認(rèn)為，維生素最好通過食物進(jìn)行補(bǔ)充，這比藥補(bǔ)更安全有效。他介紹，富含維生素A的食品有牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油等；富含維生素E的食品有植物油、牛奶、雞蛋和肉類等；富含維生素K的食品有新鮮蔬菜等；富含維生素D的食品有魚油等；富含維生素B1的食品有肉類、酵母、帶莢的果實(shí)、谷類等；富含維生素B2的食品有肉類、牛奶等；富含維生素B5的食品有動(dòng)物肝臟、酵母、谷類等；富含維生素B12的食品有動(dòng)物肝臟、肉類、雞蛋、牛奶等；富含維生素C的食品有檸檬、水果、青椒、白菜、土豆等。 |
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