本報重慶電
6月13日，美國最大的風險投資機構紅杉資本和海納亞洲創投基金與重慶小天天鵝控股集團簽訂合作協議，風險投資青睞餐飲品牌成為資本市場上的一個新亮點。
在中國資本市場，風險投資從電信、媒體、科技等產業，逐步轉入傳統行業，越來越多的餐飲企業開始被視為盈利豐厚且增長迅速的項目，內蒙小肥羊、真功夫連鎖餐飲、一茶一座等餐飲企業先后獲得了風險資本的投入。
中國餐飲行業雖然整個市場容量很大，但行業的集中度非常低，行業內一直都缺乏大型的規�；闹惺讲惋嬀揞^企業，比如在中國內地排拉前100名的餐飲企業，其銷售總額只占整個市場的7.3%。中國連鎖經營協會秘書長裴亮說，餐飲行業是消費品市場上的活躍板塊，此次資本市場和連鎖企業合作，連鎖化的餐飲企業能夠給資本市場帶來無限的想像空間，餐飲行業因而引進資本和智慧，為未來發展打下堅實的基礎。
據悉，在未來三至五年內，紅杉資本和海納亞洲創投基金計劃對重慶小天鵝火鍋連鎖共計投入2000至2500萬美元，在大陸、港臺及海外新開直營店150家，連鎖加盟店200家，使經營業績優良的小天鵝火鍋連鎖店超過600家，銷售收入達40億元，力爭將重慶小天鵝打造成世界級的餐飲企業。
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