全球許多國家和地區的消費者不久將會發現，他們早餐桌上的牛奶變得越來越貴。歐洲、美國和印度各大奶制品公司紛紛宣布，將自8月1日起上調牛奶價格，美國一些地區甚至可能出現“牛奶貴于油”的情況。難怪英國《泰晤士報》１日驚呼，“廉價牛奶時代”逐漸遠去。
    對此，專家和媒體認為，全球牛奶價格上漲主要源于飼養成本增加、市場供應緊缺以及亞洲需求激增三方面原因。而據業內專家分析，要想通過增加產量使價格降下來，至少需要幾個月，甚至一兩年的時間。據估計，過去7年來，全球牛奶的需求量上升14%。目前，全世界每天消耗19億升牛奶。

漲價 美部分地區“牛奶貴于油”

    牛奶價格漲幅過大，不僅對消費者不利，還有可能影響相關產業。資料圖片
    英國最大的奶制品公司“第一牛奶”７月３０日宣布，將在８月調高牛奶價格。業內專家隨即評論說，英國其他奶制品公司也將緊隨其后上調價格，漲幅預計為每品托（０．５７升）上漲３便士（約合0.06美元）左右。
    在德國各大超市內，牛奶價格過去一周內上漲幅度超過１０％。這讓習慣了喝低價牛奶的德國人感覺頗為不適應。
    美國哥倫比亞廣播公司４臺（ＣＢＳ４）說，美國部分地區牛奶價格甚至可能超過汽油。報道援引“西部奶制品協會”的數據說，美國西部１月每加侖（４．５升）牛奶價格平均為２．６４美元，７月上漲至３．６３美元，９月將可能達到５美元。
    發展中國家也未能“幸免”。印度大多數供奶商已宣布，自８月１日起上調牛奶價格，具體為每升牛奶上漲１印度盧比（約合０．０２５美元）至２２盧比（約合０.５５美元）。《印度快報》說，這已是印度各大公司年內第二次上漲牛奶價格。
    在牛奶零售價格走高的同時，奶牛場的原奶批發價格漲得更厲害。美國農業部日前表示，4月份牛場牛奶價格為每100磅15.80美元，2006年的價格只有12.90美元，而今年內，預計這一價格將大漲34個百分點，直逼17.30美元的歷史新高(之前的最高紀錄是2004年創下的16.13美元)。美國農業部還初步預測，明年的牛奶價格將達到每100磅17.50美元。
    據捷克媒體報道，近期捷克市場牛奶價格一路走高，達過去8年來最高水平。今年年初，每升中脂牛奶的平均價格為14.52克朗（約合0.68美元），上周每升價格比年初高出1克朗。

原因 成本增加是牛奶漲價內因

    美國和印度媒體認為，全球谷物、飼料等商品價格上漲，造成奶牛飼養產業成本升高，是牛奶漲價主要原因之一。印度“古吉拉特牛奶市場合作聯合會”總經理ＲＳ·索德赫說，飼養奶牛的成本近期上漲了５０％。
    飼養奶牛成本上漲使許多農民舍不得給奶牛喂食，造成奶牛減產，直接導致牛奶市場供應量減少。
    《泰晤士報》報道說，英國農牧場每頭奶牛的平均日產奶量原本約為２０升。但由于“吃不飽”，每頭奶牛過去兩個月內的日產奶量下降到１７升到１８升。另外，英國最近多陰雨天氣，農民一般把奶牛關在圈里，也影響了奶牛產奶量。
    此外，英國媒體還報道了一個驚人的消息，英國奶制品行業正在經歷每年虧損10億英鎊的尷尬境地。成千上萬的奶農已放棄了他們曾經認為的不公平待遇，在經歷了每升牛奶損失3便士的情況下，他們已開始放棄奶制品行業經營。
    遭遇“天災”的不僅是英國農民。德國媒體說，澳大利亞等農業大國牛奶產量下降，造成全球市場供應短缺。此外，歐盟和美國新的農業補貼政策，也使奶農開始縮小產能。在歐盟15個成員國中，大多數國家的牛奶產量都有所下降。供應量的減少，直接帶來需求的相對緊張，漲價也就在情理之中。
    德國媒體還認為，亞洲、俄羅斯和東歐地區牛奶需求量大幅增加，是全球牛奶價格上漲原因之一。德國媒體提供的數據顯示，亞洲已成為世界最大奶粉市場。亞洲地區２００５年奶粉銷售額為６．８億美元，預計今年可達１１．５億美元。

應對 歐盟考慮取消牛奶份額制

    德國市場及價格報導中心此前曾發布消息說，德國奶制品行業同銷售企業簽訂的新合同將從８月起陸續生效，這次價格總體上漲幅度將達到５０％。
    根據德國農林業和食品中央市場與價格報告委員會日前公布的信息，德國的奶制品市場將經歷“前所未有的” 價格沖擊。
    德國是歐盟最大奶制品生產國（年產量2730噸），素以乳品價廉物美著稱。然而這次價格總體上漲比例將達到50%：每一小包黃油的價格將從0.79歐元漲到1.19歐元，凝乳的價格將上漲40%，每升牛奶的價格將增加5到10歐分。
    除此之外，德國乳業聯合會負責人霍伊澤認為，歐洲傳統上一直有大量奶制品儲備，即所謂的“牛奶聚成海”、“黃油堆成山”。布魯塞爾的歐盟執委會原先一直有所謂的“干預性應急庫存”，也就是出現價格上揚趨勢時，可以把這些庫存拋到市場上進行干預。但是這些庫存現在大大減少，也就是說，歐洲的奶制品儲備沒有了，因此當需求量增加時，價格自然也就相應上漲。
    霍伊澤還表示，除了乳制品出產大國澳大利亞現在正經歷大旱，奶制品產量減少了15%外，其他奶制品生產大國如印度、阿根廷為了保護本國市場，把奶制品留在國內，以抑制國內的通貨膨脹，減少了奶制品的出口。
    霍伊澤稱，這些國家推行了一種“出口稅”，不允許奶制品銷往國外，這樣世界奶制品市場的價格就迅猛上漲。
    分析人士稱，奶制品價格上漲，也會使得牛奶的收購價格上升，這對農民來說是好消息，而奶制品企業的盈利也將增加。但是從總體上看，價格上漲可能會抑制牛奶消費，進而影響到相關產業。
    面對持續上漲的牛奶價格，歐洲政界已作出反應。目前歐盟內部正在討論歐洲是否要取消牛奶份額制，也就是取消對牛奶產量的限制。

聲音 德國批評奶制品漲幅過大

    牛奶價格一路飆升使一些歐洲國家有點擔憂。德國消費者權益保護、食品和農業部長霍斯特·澤霍費爾認為牛奶價格上漲趨勢并不合理，是向消費者“轉嫁成本”。
    德國《法蘭克福匯報》援引澤霍費爾的話說，奶制品價格上漲給農民帶來更多收益，這一點是好的，但如果漲幅過大則對消費者不利。
    德國聯邦議院一名發言人則用“價格爆炸”來形容這次奶制品價格漲幅過大。
    而飼養奶牛的農民們則認為，牛奶價格上漲是必然趨勢，是對他們過去“苦日子”的補償。德國農民聯合會會長格爾德·松萊特納說，養牛戶“經歷了一段艱苦時期，收入甚至難以養家糊口”，牛奶價格上漲是“早晚的事”。
    早餐桌上牛奶越來越貴，消費者反應倒還平靜。許多人認為，牛奶再貴也得買。
    美國丹佛市一名市民說：“牛奶漲價當然不會讓我高興，但我不會因此就不買牛奶了。我覺得，孩子們還是需要它。”
    英國一名署名“ＪＣ·約克”的網民在《泰晤士報》網站上留言說：“我樂于為牛奶多付錢，但須確保多付的錢回到農民手中，而不是落入零售商的口袋。”