沸沸揚揚的三鹿“結石門”事件幕后元兇終于浮出水面。
　　9月15日，河北省政府對外通報，稱已有兩名身份為擠奶廳經營者的犯罪嫌疑人被批捕。河北警方經過深入調查，目前將目標鎖定原奶及其原材料采購環節，并已在現場查獲疑似三聚氰胺物質。
　　作為全國最大嬰幼兒奶粉生產商——三鹿奶粉受污染而引發的食品安全事故，無疑是繼匯源收購案后，食品界近日的第二場“地震”。
　　絆倒三鹿的，竟是廣泛應用于裝修業的化工產品——三聚氰胺。“三聚氰胺分子中含有大量氮元素，添加在食品中，可以提高食品中蛋白質檢測數值。而原奶的蛋白含量影響收購價格。目前，河北一帶乳品加工基地很多，原奶缺口很大。出于利益驅動，難免有不法商人對原奶摻水甚至造假。”東方艾格農業咨詢首席乳業分析師陳渝向記者剖析其中原因。
　　三聚氰胺究竟是哪一方、在哪個環節中被摻進嬰幼兒奶粉，成為最受關注與爭議的焦點。中國奶業協會常務理事王丁棉分析，問題可能出在奶源或者添加劑環節。三鹿集團傳媒部工作人員在9月12日也堅稱，奶粉是在采購環節被污染，一些不法奶農為獲利潤，向鮮牛奶中摻入三聚氰胺。
　　“三鹿雖然存在漏洞，但不可能拿自己的品牌去冒這個險。”陳渝認為，我國奶牛養殖“小而散”，由此催生了奶站、擠奶廳這樣的中間環節。具有一定規模與手段的造假者，可能就是奶農與加工企業之間的中間環節。
　　而河北警方的偵破進展，也證實了這一說法。據了解，目前收押在案的19名嫌疑人，也有18名同為牧場、奶牛養殖小區、擠奶廳的經營者。而已被批捕的耿某也供認，２００７年底其向三鹿集團銷售的牛奶屢次因檢驗不合格被拒收，后得知向牛奶中摻加三聚氰胺，可增加蛋白質檢測指標，以蒙混過關，便付諸行動。

龍頭地位恐不保

　　9月11日以來的事態發展，對于連續15年蟬聯全國奶粉產銷量第一的三鹿集團，無疑是一場“9·11”式的重大災難。
　　中國奶業協會常務副理事長魏克佳對此表示，如果處理不好，這對三鹿的奶粉龍頭地位會帶來一定的影響。
　　目前遭遇“結石門”重創的三鹿集團，已被衛生部勒令停產整頓。市場上尚存的三鹿牌嬰幼兒奶粉也已全部下架停售，并且三鹿集團很可能面臨一場新中國成立以來，規模最大的索賠狂潮。中國消費者協會律師團團長邱寶昌表示，根據三鹿集團公布的約有700噸受污染奶粉，結合三鹿奶粉市場售價計算，三鹿集團可能支付最高行政罰款額超過2億元。此外，業內人士透露，三鹿本來正積極準備上市，而此項計劃也將成為泡影。
　　“直接經濟損失還不是最嚴重的。最嚴重的是品牌資產在此次事件中遭到嚴重破壞，要恢復非常難。”陳渝遺憾地表示：“無論是國外、國內的歷史經驗，都證明了質量安全是食品企業生命線。”引發行業信任危機
　　“我們的孩子以后吃什么奶粉？”即將做母親的周女士表示，連全國知名品牌都出問題了，其他企業的產品恐怕也難以信賴。
　　“本次事件不僅將影響到三鹿一家企業，甚至對整個中國乳品行業都可能產生很大的負面影響。”王丁棉表示，三鹿是中國的知名品牌，在行業內占有重要地位，特別是它的奶粉產量高居全行業之首，這樣一家企業出問題，將會對整個行業的聲譽造成重大影響。
　　記者周末走訪上海世紀聯華、家樂福等各大賣場發現，嬰幼兒奶粉銷售區域可謂“門可羅雀”。上體場世紀聯華超市的銷售經理告訴記者：“雖然三鹿問題奶粉已全部撤柜，但中秋期間其他國產品牌奶粉的銷售顯然受到影響，業績非常清淡。液態奶倒是相對銷量提升不少。”一場由三鹿“結石門”引發的食品安全不信任，似乎正在演變成全奶粉業不能承受之重。
　　而記者在采訪過程中，有多位業內人士都向記者表示，其實產業鏈上游常常在原奶中加水，或在蛋白含量上通過各種方式造假，這一直是業內皆知的秘密。
　　陳渝認為，由于我國目前產業鏈上游分散的局面不可能短期改變，奶站作為中間環節也將長期存在。即使此次嚴厲打擊了“三聚氰胺”，在利益驅使下，今后還會出現其他造假方式。如果行業與部門能因此事重視起檢測和監管。那么，這次事件對行業發展短期看是一次打擊，從長遠看也許會是一次促進。