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美國最大的豬肉生產商和供應商宣布：已和中國一大型貿易公司達成協議，將向該公司出售6000萬磅（約2721萬公斤）不含飼料添加劑的瘦豬肉，定于年底前交貨。（8月27日《東方早報》）
我們很快就可以吃上美國豬肉了，不含飼料添加劑的豬肉的口味（二三十年前農村的豬根本不吃添加劑的飼料，那時的豬肉味道至今讓人懷念），真是久違了，所以心中充滿期盼。然而，中國人嚼美國豬肉，欣喜之中也別有一番滋味在心頭！
我國是一個農業大國，幾億農村人口，豬一直是中國畜牧業、公眾餐桌上的主角。而且，我國也曾經是世界豬肉生產中心，2005年全國生豬存欄達5億頭，出欄6．1億頭，幾乎占據世界生豬產量半壁江山。想不到，兩年時間輝煌就成了過往煙云，到了今時今日，中國居然要向美國進口豬肉，怎不令人百感交集？
我國的養豬業，普遍采用飼料添加劑，催生速長，提高產量，使得與豬肉有關的食品安全事故時有發生。即使這樣，一場突如其來的疾病，就讓整個國家陷入“豬荒”之中，美國養豬不添加添加劑，生長速度較慢，產量不高，仍然有豬肉可供大量出口。兩相比對，怎么不讓人感慨萬端？！
雖然，這次中國“豬荒”有天災的因素（藍耳病），但一病成“荒”，偶然之中也存在著某種必然，正好暴露了中國的養豬業多年來形成的痼疾：飼養方式落后、對抗風險的能力低、生產與加工環節利益分配不合理、政府宏觀調控能力差、市場體系不健全等等。別的不說，就政府調控能力，其實早在幾年前，社會上就已經出現生豬飼養成本高、疾病頻發、養豬虧本等嚴重影響生豬飼養戶積極性的現象，只是一直都沒有得到各級政府的重視，及時地解決存在的隱患，以至到了今天總爆發。
而反觀美國，他們的養豬農戶所得到的制度保護和政策扶持要多得多——有專門的機構來幫助他們與飼料企業、加工企業協商價格，政府還有高額的補貼。養豬協會遍及全美，推廣政府環保計劃，推廣提高豬肉質量的計劃，協調公共關系和政策，為養豬農場主提供各種培訓等。在防疫體系上，美國農業部動植物衛生檢驗局為美國動物防疫工作的最高行政管理部門，防疫是美國聯邦—聯邦區域—區域地方分三個層次的垂直管理體系。
吃美國豬肉，我們不要被其美味所迷惑，因為中國的養豬場不可能建在美國，美國人也不可能永遠為中國人養豬。我們在享受異邦送來的美味的同時，檢視自身存在的問題，并向他們學習適合我們的體制及方法，迅速恢復自供自給的狀態，因為十數億人的肉食受制于人是可怕的。 |