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周日有空閑上菜場，買回一塊冷凍的肋排，每斤12.4元，上海開始動用國家儲備肉平抑肉價了。平時肉制品吃得不多，對肉價上漲不是太在意，但全國性肉價上漲早從新聞報道中知曉了。
肉價關乎民生。對城鎮低保戶、低收入工薪階層，涉及基本食品的價格上漲是很在意的，傳媒自會將其納入民生范疇予以重點關注。但在密集的肉價上漲報道中，也有一些行文帶有隔山觀虎的傾向，尚需普及經濟學常識。
市場經濟最重要的一個基本原理就是供求關系決定商品價格，價格信息自動調節資本流向，從而實現新的呈動態特征的供求平衡。具體到某種商品，其市場價格通常成周期性的漲跌波動。這是市場經濟與身俱來的價格現象，不帶“惡”的成色。而且，用價格杠桿而無須動用行政手段，自動調節商品供求平衡，恰恰系市場經濟的魅力所在，也是市場經濟靈活性優于計劃經濟僵硬性的一大優勢所在。
肉價的漲跌同樣得接受價格周期性漲跌規律的調節。這一波肉價上漲的波峰，與2005年至2006年上半年期間的肉價下跌的波谷，正好構成肉價漲跌的一個周期。
當時，肉價一度跌到近年來谷低，如四川、陜西等地，每斤豬肉的批發價一度跌破3.5元。這說明那個階段豬肉總供給大于市場總需求，而同一時期，全球市場的飼料價格卻開始走向一個階段性高位。兩大因素碰到一起，必致使養殖戶減少養豬的資本投入，導致生豬存欄率下降，于是從去年年末起，供求關系出現逆轉，豬肉價格逐月攀升。
由于豬仔變成商品豬肉——從養殖到銷售的產業鏈至少需要半年才能循環一次，當大城市豬肉價格沖擊歷史高位時，養殖環節的資本投入已再次增多。無論是分散的養殖戶，還是專業的工廠化養殖企業，他們對價格信號的敏感度遠高于政府機構。增加飼養追逐利潤是資本天性，幾乎無師自通。因此，要不了多久，隨著生豬供給量遞增，豬肉價格必趨于回落，繼而實現總量的供求平衡，并最終走向新一輪價格下跌。
如此說來，政府對肉價漲跌是否就可以不予理睬呢？當然不是。以豬為例，政府通過信息采集、分析、加工，有責任把供求關系及價格趨勢及時發布到豬產業的每個環節，使產業鏈中每個經營者能及時調整經營策略。若能如此，肉價的波動就可控制于最小程度。顯然，這次肉價大幅波動，政府并沒能“見微知著”。這說明政府駕馭市場經濟的能力還相當薄弱。而一個更深層次的問題是，“九個部門管一頭豬”——各自受利益驅動，是無論如何也做不到“見微知著”的。
政府不會直接干預肉價，但對城鎮困難群體、農村養殖戶，政府當實施階段性臨時補貼。前者避免困難群體的生活質量進一步惡化，后者鼓勵養殖戶增加生豬存欄數。這樣的補貼意味著政府要建立起特定的預算安排，顯然，政府還沒意識到或意識到了但還顧不上。 |