春節(jié)臨近，正值中國等亞洲市場龍蝦消費(fèi)旺季，遠(yuǎn)在大西洋沿岸的加拿大捕蝦業(yè)也迎來一年之中銷售最為繁忙的季節(jié)。
“早在五六年前，銷往中國內(nèi)地的龍蝦貿(mào)易就很火，而且每年都在增長，但是我不能透露公司的具體銷售數(shù)據(jù)，因?yàn)檫@涉及商業(yè)機(jī)密。”這是加拿大新斯科舍省哈利法克斯市的漁人市場國際有限公司國際銷售部主管吉諾·納達(dá)利尼早前給筆者的回函。由于業(yè)務(wù)繁忙，筆者數(shù)次致電他都沒有時(shí)間接受采訪。
加拿大龍蝦以其原生態(tài)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)蜚聲全球（有記錄的最大龍蝦重達(dá)44磅，合40斤，生長時(shí)長達(dá)65年）。世界上超過一半的大西洋硬殼龍蝦均產(chǎn)自加拿大，新斯科舍省是加拿大龍蝦產(chǎn)量大省，出產(chǎn)的大西洋龍蝦深受北美和世界其他地區(qū)歡迎。
龍蝦美食在我國也受到追捧。近年來，隨著中國龍蝦消費(fèi)量日益增加，加拿大已經(jīng)從對(duì)華龍蝦出口貿(mào)易中嘗到了甜頭。
加拿大龍蝦出口長期以來過度依賴美國市場，出口至美國的份額大約占其總出口額的四分之三。不過，近年來出現(xiàn)了新的趨勢，盡管與對(duì)美國的出口額差距較大，但是中國已經(jīng)成為加拿大鮮活龍蝦的第二大出口目的地。
據(jù)加拿大龍蝦委員會(huì)執(zhí)行理事杰夫·歐文提供給筆者的數(shù)據(jù)顯示，2010年至2013年，加拿大對(duì)華鮮活龍蝦出口額數(shù)據(jù)逐年猛增，2010年出口額僅為767萬加元（1加元約合5.4元人民幣），2013年12月這一數(shù)據(jù)已達(dá)4175萬加元，翻了兩番多，四年間年增長率為113.79%。
加拿大對(duì)華龍蝦貿(mào)易火爆，究其原因，當(dāng)然與兩國外貿(mào)關(guān)系不斷加強(qiáng)有關(guān)，龍蝦貿(mào)易只是近年來中加雙邊貿(mào)易大幅增長的一個(gè)縮影。但歸根結(jié)底，當(dāng)屬“中國大媽”式的消費(fèi)能力。筆者查閱了一下網(wǎng)上價(jià)格，國內(nèi)整只的熟凍龍蝦價(jià)格最低也要每斤100元人民幣，而鮮活龍蝦價(jià)格則要貴出許多。龍蝦消費(fèi)的增加反映出中國中產(chǎn)階級(jí)不斷壯大的趨勢。
物流上的便利也保證了龍蝦“鮮美上桌”。丹吉爾龍蝦有限公司執(zhí)行理事斯圖爾特·拉蒙特說：“從加拿大哈利法克斯、多倫多、美國波士頓和紐約等地運(yùn)往中國內(nèi)地，大約只要40個(gè)小時(shí)就能抵達(dá)北京、上海、香港和廣州。”
同時(shí)，如火如荼的中國電商業(yè)發(fā)展也助長了“龍蝦之風(fēng)”。消費(fèi)者點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)就能將遠(yuǎn)在萬里之外的美食請(qǐng)上飯桌。阿里巴巴創(chuàng)始人馬云11月曾介紹說，去年消費(fèi)者光是通過他的網(wǎng)絡(luò)帝國就購買了2萬只加拿大龍蝦。
此外，以大西洋沿岸純凈的原生態(tài)水域作為生長環(huán)境，加之捕撈和加工過程均采用了生態(tài)友好的方式，也成為加拿大龍蝦吸引消費(fèi)者的一大緣由。有數(shù)據(jù)顯示，截至今年10月，加拿大出口到中國的海鮮總值已達(dá)6600萬加元。
