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“年份酒”是白酒市場的新貴。然而，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多酒廠“酒窖未出世，年份已久遠(yuǎn)”——江蘇省宿遷市洋河鎮(zhèn)御緣釀酒廠成立11年，已出20年陳釀；四川瀘州老酒酒業(yè)有限公司成立16年，已推出瀘州39年珍品；貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)有限公司成立30年，已推出茅臺鎮(zhèn)百年純糧酒……
我們見過一些生產(chǎn)廠家在商品生產(chǎn)日期上玩貓膩。為“延長”商品保質(zhì)期，廠家會把生產(chǎn)日期“往后推”，結(jié)果有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，商品都快用完了，還沒到“生產(chǎn)日期”。“年份酒”正好相反，生產(chǎn)日期拼命“往前推”，為的是提高身價(jià)。君不見，一瓶50年茅臺售價(jià)33800元，一瓶50年五糧液售價(jià)25888元，一瓶30年劍南春售價(jià)6500元……只要沾上一點(diǎn)“古老”氣息，白酒售價(jià)立馬上漲。
釀酒是一門傳統(tǒng)工藝，因其本身附著文化的傳統(tǒng)，所以“古老的年份”常常會被商家開發(fā)為營銷的噱頭。白酒本沒有“年份酒”概念，只因黃酒、葡萄酒等標(biāo)以“年份”的酒，酒齡越高價(jià)格越高，利潤也越大，從上世紀(jì)90年代開始，一些商家將“年份酒”概念移植到白酒業(yè)。然而，我國葡萄酒、黃酒的國家標(biāo)準(zhǔn)對年份酒有明確規(guī)定，而白酒的年份標(biāo)準(zhǔn)卻是空白。因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)缺乏，所以號稱50年的陳年白酒，里面真正50年的基酒放了一勺還是一滴，還是根本沒加，誰也說不清楚。
剛剛經(jīng)歷了塑化劑風(fēng)波，如今又陷入“年份酒”漩渦，白酒業(yè)的監(jiān)管真空到底有多少，監(jiān)管部門應(yīng)該反思一下了。現(xiàn)在，必須重拳出擊，才能降一降中國白酒業(yè)的“虛火”。具體到“年份酒”，現(xiàn)在造假已是普遍性的存在，由于標(biāo)準(zhǔn)缺乏，即使想追究廠家涉嫌虛假宣傳，也沒有相應(yīng)的檢測方法作為依據(jù)，酒到底是多少年陳的、陳釀含量是多少也很難確認(rèn)。如果不解決這些問題，投機(jī)取巧、以次充好等造假情況勢必繼續(xù)存在，而回歸誠信經(jīng)營，僅僅指望酒廠的道德自律，顯然是不夠的。
白酒釀制是傳統(tǒng)工藝，年份標(biāo)記應(yīng)當(dāng)納入質(zhì)量管理體系。擠一擠白酒年齡的水分，必須給它們可信的“身份證”，這一切都有待于監(jiān)管部門的發(fā)力。無論如何，不能再讓白酒業(yè)繼續(xù)玩那些欺騙市場和消費(fèi)者的“穿越年份”游戲了。
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