“21世紀(jì)的一個(gè)嚴(yán)峻事實(shí)是，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，與糧食種植和生產(chǎn)相關(guān)的近25% 的食物被損失或浪費(fèi)。”聯(lián)合國(guó)副秘書(shū)長(zhǎng)、聯(lián)合國(guó)環(huán)境署執(zhí)行主任阿奇姆·施泰納表示。
　　阿奇姆·施泰納所說(shuō)的數(shù)字來(lái)自今年世界環(huán)境日(6月5日)當(dāng)天在蒙古國(guó)發(fā)布的最新研究報(bào)告《減少食物損失和浪費(fèi)》。該報(bào)告顯示，全球農(nóng)業(yè)系統(tǒng)生產(chǎn)的1/4 糧食被損失或浪費(fèi)。歐洲、美國(guó)、加拿大和澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家的一半多的食物損失和食物浪費(fèi)發(fā)生在消費(fèi)階段。相反，在發(fā)展中國(guó)家，約2/3的食物損失和食物浪費(fèi)發(fā)生在糧食收集和存儲(chǔ)階段。這對(duì)減少饑餓人口和滿足全球快速增長(zhǎng)人口的糧食需求構(gòu)成嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
　　據(jù)該報(bào)告，以目前全球的食品消費(fèi)趨勢(shì)，到2050年全球的糧食需求將會(huì)是2006年糧食需求的0.6倍，而減少當(dāng)前一半的食物損失和食物浪費(fèi)，會(huì)使這一差距縮減1/5，同時(shí)也能減少水資源、能源、農(nóng)藥和化肥的使用，并且促進(jìn)全球糧食安全。報(bào)告同時(shí)提出了為各國(guó)政府和私營(yíng)企業(yè)制定一項(xiàng)衡量和報(bào)告食物損失和食物浪費(fèi)的全球通用標(biāo)準(zhǔn)等建議。
　　“糧食可以滿足饑餓人口的需求，糧食生產(chǎn)需要能源、水資源和土地。在自然資源越發(fā)稀缺和環(huán)境問(wèn)題越發(fā)嚴(yán)重的今天，浪費(fèi)食物就等同于浪費(fèi)自然資源和破壞環(huán)境。”阿奇姆·施泰納表示，“每一個(gè)個(gè)體和單位，在減少食物損失和浪費(fèi)中都扮演著重要角色，這有助于最大化實(shí)現(xiàn)千年發(fā)展目標(biāo)、消除富裕國(guó)家和貧窮國(guó)家的不平等并為幾十億人口的環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展道路奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”