當前，食品安全問題越來越受到黨和政府以及社會各界的重視。習近平同志強調，堅決遏制各類食品安全違法犯罪行為，提高群眾消費安全感和滿意度。人民群眾渴望吃到放心的食品，黨和政府正在采取措施保障食品安全，相關企業積極研發新技術、新工藝、新設備以確保食品安全。不難看出，圍繞食品安全所蘊藏的商機與市場是巨大的，食品安全產業前景廣闊。
　　食品安全產業的內涵。食品安全產業的概念有廣義和狹義之分。廣義概念是指從源頭生產到安全食品供應涉及的所有產業，狹義概念是指為了確保生產和食用安全食品而采用新技術、新工藝、新設備等進而形成的產業。這里重點討論狹義的食品安全產業。梳理食品安全產業鏈，主要包括以下幾個方面：第一，食品安全溯源。食品安全溯源體系覆蓋食品生產、加工、銷售等整個產業鏈上下游，通過專用設備進行信息共享，以實現追溯。第二，食品安全檢測。消費者對食品安全的關注度不斷提升，愿意為食品安全而支付費用，食品安全檢測行業迎來發展機遇。第三，無害替代物的開發應用。通過開發新型農藥、肥料、飼料添加劑、食品添加劑等，替代食品生產中使用的不安全產品，或降低其在食品中的殘留。在這幾個方面中，開發新型農藥、肥料、飼料添加劑、食品添加劑等辦法是比較主動的，能夠從生產源頭上解決問題，而其他辦法是比較被動的，主要以監管和追責為手段。
　　食品安全產業的前景。目前，食品安全產業面臨快速發展的機遇。首先，食品安全成為人們關注的焦點。從發達國家和地區的經驗看，在城鎮化達到一定程度時容易產生食品安全問題。近年來，國內發生了眾多食品安全事件，引發了人民群眾的高度關注，這為食品安全產業的發展提供了契機。其次，食品安全產業發展具備有利的國際環境。食品安全是世界性問題。美國食品藥物管理局2011年的統計顯示，由于食品傳染而引起的疾病耗費美國聯邦政府資金約1520億美元；頻繁發生的食品傳染疾病以及食品召回事件，引發了公眾對食品安全的擔憂。因此，美國政府通過立法采取更加嚴厲的食品檢測政策，由此激發的食品安全產品市場的年增長率可達6.6%。第三，食品安全領域的市場容量大。根據中國食品工業協會的數據，2012年我國食品工業總產值突破9萬億元，僅次于石化工業位居第二，而農藥、化肥、飼料、食品添加劑等與食品安全直接相關的產值就超過1萬億元。目前我國擁有各級農產品檢驗檢疫站、疾病控制中心站、產品質量監督檢驗所（站）、進出口商品檢驗檢疫局、各類環境監測站等監測機構達23000多個，食品加工企業達到40多萬家。據此推算，我國僅食品安全監測領域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。
　　發展食品安全產業的著力點。一是著力提高企業和從業者的職業道德素養。加強宣傳教育，杜絕利欲熏心、見利忘義的惡劣行為，堅守道德底線。這是發展食品安全產業的前提和基礎。二是著力建立健全監管處罰機制。從立法和執法兩方面加大對觸犯食品安全法律法規行為的懲治力度，嚴肅處理食品安全事件。三是著力研發和應用新產品、新技術、新工藝、新設備，大力發展食品安全產業，讓餐桌上的食品健康、安全、價廉，讓生產安全食品的農戶、廠家有利可圖，讓檢測食品安全的手段快捷、方便、普及，讓制造食品安全事故的不法分子無處可逃。