1月10日，針對(duì)近期原料雞安全問(wèn)題，百勝中國(guó)事業(yè)部主席蘇敬軾代表肯德基發(fā)布《致廣大消費(fèi)者的公開信》道歉，承認(rèn)自檢流程可操作性欠佳、公司內(nèi)部溝通不到位、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速、檢測(cè)結(jié)果沒(méi)有主動(dòng)通報(bào)政府。
　　去年11月23日，媒體報(bào)道，為肯德基供貨的山西粟海集團(tuán)在飼料中添加藥物，速生雞問(wèn)題進(jìn)入公共視線。隨后，山西省農(nóng)業(yè)廳介入調(diào)查，并得出“所檢項(xiàng)目均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定”的結(jié)果，速生雞之憂，一度成為烏龍。但沒(méi)過(guò)多久，央視的系列報(bào)道再次將速生雞的議題觸發(fā)。報(bào)道中，速生雞被喂食激素、抗生素，并大量供往肯德基，相關(guān)的調(diào)查啟動(dòng)，直到昨天肯德基正式致歉。
　　從曝光到正式致歉，時(shí)隔一個(gè)多月。這一個(gè)多月中，肯德基所屬百勝集團(tuán)有過(guò)怎樣的內(nèi)部調(diào)查處理，外界不知道，但它一直沒(méi)有正面回應(yīng)問(wèn)題，而是強(qiáng)調(diào)自檢結(jié)果無(wú)誤，以及其沒(méi)有義務(wù)將自檢結(jié)果公布。換言之，供貨商供應(yīng)的速生雞確實(shí)有過(guò)問(wèn)題，但這個(gè)問(wèn)題在內(nèi)部冷處理了。所謂冷處理，意味著相關(guān)的職能檢測(cè)部門同樣不知情。
　　現(xiàn)行的法律法規(guī)，沒(méi)有規(guī)定企業(yè)有這種主動(dòng)告知檢測(cè)和處理結(jié)果的義務(wù)，肯德基隱瞞檢測(cè)結(jié)果，在法理上并非不可接受。但是，冷處理也容易營(yíng)造一種含混空間，央視的系列報(bào)道，曝光了速生雞喂食抗生素的問(wèn)題，那么，這是發(fā)現(xiàn)了未處理，還是檢測(cè)機(jī)制真出現(xiàn)了盲區(qū)？肯德基的內(nèi)部檢測(cè)體系是獨(dú)立封閉的，這點(diǎn)外人無(wú)從知曉�？系禄�的致歉聲明中，“自檢流程可操作性欠佳”大而化之地帶過(guò)了。因而，調(diào)查結(jié)果和致歉都有了，我們還是很難定性，這到底是個(gè)純粹的檢測(cè)技術(shù)問(wèn)題，還是個(gè)責(zé)任意識(shí)問(wèn)題。
　　這些方面都可歸為管理問(wèn)題，肯德基反思管理疏漏，因而在致歉中承認(rèn)，自檢流程、供應(yīng)商調(diào)整、檢測(cè)結(jié)果通報(bào)等方面存在不足。僅從文本上講，道歉是面面俱到的；但就時(shí)效性而言，卻又存在故意回避之嫌。速生雞事件曝光后，肯德基反思的各個(gè)方面，其實(shí)早就呈現(xiàn)在了公眾面前，這些問(wèn)題，完全不需要如此之久的自查就能得出。時(shí)隔數(shù)日，得出的卻是公眾已經(jīng)可以蓋棺定論的一些管理弊端，淡化處理之意明顯�？系禄�代表著一種快節(jié)奏、高速度的現(xiàn)代生活方式，在回應(yīng)社會(huì)質(zhì)疑上打太極，一快一慢，對(duì)比刺眼。
　　言及于此，可能又要回到法治環(huán)境這個(gè)老問(wèn)題。的確，對(duì)外來(lái)企業(yè)的管理和規(guī)范，目前略有不足，很多法律和機(jī)制沒(méi)有建立，懲罰也相對(duì)較輕，這使得一些洋企業(yè)敢于怠慢消費(fèi)者。另外，某些行業(yè)的本土產(chǎn)業(yè)相對(duì)弱勢(shì)，外資企業(yè)一家獨(dú)大的現(xiàn)象普遍，洋企業(yè)內(nèi)外有別的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這在產(chǎn)品召回上表現(xiàn)尤為明顯。企業(yè)的地位，反而沖解了企業(yè)的責(zé)任，打破這種局面，只能靠營(yíng)造公平、完善的法治環(huán)境，打造平等、自由的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，任重而道遠(yuǎn)。
　　當(dāng)然，企業(yè)監(jiān)管的加強(qiáng)，可以起到立竿見(jiàn)影之效。現(xiàn)代社會(huì)合作結(jié)構(gòu)下，分工越來(lái)越細(xì)密，產(chǎn)品的生產(chǎn)被拆解為若干環(huán)節(jié)，與之相應(yīng)，監(jiān)管任務(wù)也拆解為各個(gè)環(huán)節(jié)，分別對(duì)應(yīng)不同的主體。對(duì)于企業(yè)而言，自身也必須內(nèi)置一套完善的監(jiān)督管理體系，對(duì)上游產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)，對(duì)輸出產(chǎn)品進(jìn)行防控，防止某一環(huán)節(jié)的問(wèn)題層層傳導(dǎo)至終端，傷害消費(fèi)者；而對(duì)政府部門而言，則需要協(xié)調(diào)各職能方，合理安排監(jiān)管分工，形成面向整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的無(wú)縫監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。