有關(guān)隱瞞六和雞抗生素殘留不合格一事，肯德基近日再度“發(fā)聲”稱(chēng)沒(méi)有“瞞報(bào)”意圖。這一表態(tài)與其說(shuō)是道歉，不如說(shuō)是托辭或是卸責(zé)。已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)25年之久，開(kāi)設(shè)了4000家連鎖店，被稱(chēng)為本土化能力極強(qiáng)的餐飲企業(yè)，肯德基竟對(duì)中國(guó)的相關(guān)法律、法規(guī)視而不見(jiàn)——
　　有關(guān)隱瞞六和雞抗生素殘留不合格一事，肯德基再度“發(fā)聲”。近日，百勝集團(tuán)旗下肯德基官網(wǎng)發(fā)布了一份道歉說(shuō)明稱(chēng)，“速生雞”事件中，百勝?zèng)]有“瞞報(bào)”意圖，是因?yàn)椤澳壳爸袊?guó)相關(guān)法律、法規(guī)沒(méi)有規(guī)定要求企業(yè)向政府呈報(bào)自檢結(jié)果和向社會(huì)披露自檢結(jié)果”。
　　此文一出，眾人嘩然。肯德基的表態(tài)與其說(shuō)是道歉，不如說(shuō)是托辭或是卸責(zé)，其潛臺(tái)詞是：沒(méi)有法律、法規(guī)要求企業(yè)公開(kāi)自檢結(jié)果，我們沒(méi)有錯(cuò)。
　　《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》早有規(guī)定：消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買(mǎi)、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。《食品召回管理規(guī)定》明確，可能對(duì)人體健康造成危害的不安全食品，食品生產(chǎn)者當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回售出的食品，并通知消費(fèi)者。
　　令人不解的是，已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)25年之久，開(kāi)設(shè)了4000家連鎖店，被稱(chēng)為本土化能力極強(qiáng)的餐飲企業(yè)，肯德基卻對(duì)中國(guó)的相關(guān)法律、法規(guī)視而不見(jiàn)？并以沒(méi)有規(guī)定為理由，做這樣的道歉，無(wú)法讓人信服。退一步不議法律，且以商業(yè)經(jīng)營(yíng)中必須遵守的誠(chéng)信原則來(lái)說(shuō)，作為一家國(guó)際知名品牌，肯德基難道不知道應(yīng)該如何把控食品安全、應(yīng)該如何維護(hù)和保護(hù)消費(fèi)者利益？
　　面對(duì)社會(huì)的質(zhì)疑，肯德基還能如此淡定，筆者認(rèn)為這不外乎有兩大因素。
　　第一，監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)管在一定程度上滯后，充當(dāng)?shù)耐�往是滅火者角色，出了事才去調(diào)查、抽檢。就說(shuō)肯德基事件，某監(jiān)管機(jī)構(gòu)去年12月21日剛剛給出一個(gè)“樣品符合抗菌規(guī)定”的說(shuō)法，肯德基29日就來(lái)了個(gè)卸責(zé)式道歉。今年1月1日，該監(jiān)管機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人又表示：對(duì)于公眾所關(guān)注的百勝集團(tuán)瞞報(bào)雞肉產(chǎn)品藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題，將再立案調(diào)查。但由于調(diào)查正在進(jìn)一步取證之中，不便向媒體透露立案的具體案由。這種“馬后炮”的被動(dòng)作法，是不是會(huì)讓違規(guī)企業(yè)“誤判”了形勢(shì)呢？
　　第二，在不少人觀念中，仍然信任肯德基類(lèi)洋快餐的安全度。筆者想起上個(gè)世紀(jì)80年代末，肯德基進(jìn)入北京前門(mén)時(shí)的情景。作為洋快餐的旗幟，肯德基號(hào)稱(chēng)快餐出爐8分鐘沒(méi)賣(mài)出就將其丟棄，這一舉動(dòng)讓多少中國(guó)人瞠目。而肯德基在中國(guó)市場(chǎng)賺取口碑最多的，要算這家企業(yè)一向自詡的原料進(jìn)口渠道。多年前筆者曾數(shù)次采訪肯德基，印象最深的就是肯德基在山東的原料供應(yīng)基地，其進(jìn)貨環(huán)節(jié)管理之嚴(yán)格，令人感觸很多。但問(wèn)題正好出在這個(gè)“嚴(yán)格”上面，“嚴(yán)格”沒(méi)有錯(cuò)，但從肯德基的道歉中解讀出的這種“嚴(yán)格”卻無(wú)法讓人信服。
　　肯德基事件給盲目認(rèn)為洋快餐可以放心食用的消費(fèi)者提了個(gè)醒，特別是那些放手讓孩子們走進(jìn)肯德基大門(mén)的家長(zhǎng)，不要讓并不安全的洋快餐控制了中國(guó)下一代的口味，更不能培養(yǎng)出洋快餐在中國(guó)犯了錯(cuò)還能淡定推脫責(zé)任的做派。
　　食品安全如今成為全社會(huì)關(guān)注的問(wèn)題，肯德基事件不是第一個(gè)，也不會(huì)是最后一個(gè)。我們應(yīng)盡快行動(dòng)起來(lái)，制定出食品安全知情權(quán)方面的有關(guān)法律法規(guī)，比如建立食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)報(bào)告制度，規(guī)定企業(yè)定期公開(kāi)食品檢測(cè)結(jié)果，對(duì)違規(guī)者處以重罰，包括限制開(kāi)店數(shù)量、終身市場(chǎng)禁入等。沒(méi)有健全的法律法規(guī)保障，中國(guó)人的健康飲食生活也只是奢談。