近日，杭州市質監局組織了一場名為食品安全法律法規知識的考試，要求杭州所有食品企業法人代表和相關負責人都要參加考試，并且規定，如果兩次沒有通過，企業就將被暫停核發生產許可證，這意味著企業必須停產停工。包括娃哈哈、農夫山泉、康師傅、貝因美等在內的在杭知名食品生產企業法人代表都陸續走入考場。
　　食品安全問題，是當下社會的一大頑疾，給“舌尖上的中國”平添了不少的麻煩。筆者有朋友就說，他去超市買吃的，總習慣仔細看看食品袋上的成份說明，標有“含某某添加劑”的不敢買，寫著不含添加劑的又懷疑“此地無銀三百兩”，總之吃什么都放心不下。在食品安全問題上，“吃”得如此糾結與矛盾的，恐怕不止我朋友一個。
　　正因為舌尖上的問題不是個小問題，所以任何捍衛食品安全的舉措都顯得彌足珍貴。當然，找準病根，會事半功倍；找不準，則可能會“有病亂投醫”，白忙活一陣。據了解，杭州市質監局組織的“考法人”、“考老總”活動，在全國尚屬首創。這算不算突破先不說，但起碼是難得的創新，能讓食品企業的老總們更知法、懂法，不在起碼的法律概念上“摔跟頭”。但若進一步設問：老總們法律知識合格了，食品就安全了嗎？顯然不那么簡單。
　　“考法人”、“考老總”，無非是為了提高他們的法制意識和職業素質，試圖在源頭上把好食品安全關。但是，這樣的舉措若果真起作用，需要有兩個前提：一是考試能提高這樣的意識與素質；二是這樣的意識與素養能足以保證食品不出問題。然而，這只是“豐滿的理想”。而真實的邏輯恐怕是另一種軌跡：考試淪為了“紙上談兵”，成了耗時費力的“作秀”；即使法人、老總們真的提高了法律意識與素養，可能是為了避免企業停產停工，而不是對食品安全的敬畏。這就意味著，企業法人與老總得了高分，食品安全未必就能得高分，甚至仍然可能不及格。
　　這樣的擔心并非多余，畢竟，知法、懂法很重要，但遵法、守法更顯可貴。當下，食品安全問題頻頻出現，不排除有“無知者無畏”的原因，但更多的還是緣于“明知故犯”、“有法不依”。而考試能彌補前者的知識缺陷，卻很難補上后者缺失的“道德血液”。
　　考試解決不了的問題怎么辦？靠制度解決。“考法人”、“考老總”有其積極的意義，但我們更應該認識到，食品生產的每個環節都是一場“大考”，如果我們的制度設計能再細一點、嚴一點，嚴把食品質量關，讓每一個環節都和“停產停工”聯系起來，那么，我們又何必勞駕那些甚至年近古稀的“大佬”們？要知道，離開了嚴格監管與制度設計，考試只會“紙上談兵”，創新會難切實際。