食品安全難題如何破解？重拳出擊，食品安全如何形成長效機制？由中宣部理論局與中央電視臺財經頻道聯合制作的大型理論宣傳片《辯證看務實辦 理論熱點面對面·2012》，近日在中央電視臺財經頻道播出第六集，聚焦食品安全。
　　近年來，“瘦肉精”“地溝油”等食品安全案件不斷出現。據統計，僅去年一年，全國就查處了5000多起食品安全刑事案件。國務院食品安全委員會辦公室主任張勇說，現在是食品安全問題的一個高發階段。某種意義上也說明，政府監管在不斷加強。
　　中國工程院院士陳君石指出，頻頻曝光的食品安全事件，正是我們改進監管制度、加大監管力度的契機。食品安全不存在零風險，但是要做到零容忍。我國涉及食品安全的有19個部委，它們各有分工。專家指出，食品安全問題的高發階段自然也是管理的高壓階段，重疾需要猛藥。2010年2月國務院食品安全委員會辦公室掛牌成立，這是國家第一次針對食品問題成立專門機構：分析食品安全形勢，制定食品安全政策措施，研究部署、統籌指導食品安全工作。國務院食品安全委員會及其辦公室的成立，從體制上扭轉了食品安全“九龍治水、水患難除”的弊端。
　　專家指出，食品安全問題頻發，與我國目前經濟發展的階段以及食品消費結構升級有著密切的關系。中國是食品生產和消費大國，13億人一天的食品消費量就是40億斤。面對全國兩億多個農產品種植養殖戶，1000多萬個食品生產經營者，監管的難度非常大。再加上一些農戶的急功近利、一些無良商人的利欲熏心、生產條件的因陋就簡、生產規模的小散亂，導致食品安全問題日益嚴峻。
　　近年來，各地在加強食品安全力量方面進行了一系列有益的探索：河北省設置了食品安全稽查大隊；甘肅省正在推進“一專三員一崗”制度……此外，群眾性的食品安全監督隊伍也壯大起來。針對食品違法犯罪高發態勢，近兩年國家立法、執法、司法同時給力，呈現出嚴懲重處的高壓態勢，真正讓食品生產經營者“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”。2011年，全國共偵破食品安全類犯罪案件5200多起，抓獲涉案人員7000多人。
　　專家指出，食品安全是國際性難題。日本、歐美等也曾經遭受“地溝油”的毒害，去年美國、歐洲爆發了嚴重的細菌污染蔬菜、甜瓜事件，幾千人被感染。解決中國食品安全問題不能一蹴而就，需要全社會的共同努力。2012年7月3日，國務院印發了《關于加強食品安全工作的決定》，提出計劃用3年左右的時間，使食品安全突出問題得到有效解決，5年完善食品安全監管，并首次將食品安全納入地方政府年度績效考核內容。這一系列舉措顯示出政府解決食品安全問題的力度和決心。