日前，記者到一家國(guó)內(nèi)大型面粉企業(yè)采訪，發(fā)現(xiàn)同樣是1斤小麥，在用電量基本相同的情況下，國(guó)產(chǎn)設(shè)備的出粉率不足60%，而進(jìn)口設(shè)備可達(dá)70%以上，其單位時(shí)間創(chuàng)造的效益高低不言自明。一個(gè)小小的面粉加工機(jī)械，反映出當(dāng)前我國(guó)糧食加工企業(yè)自主創(chuàng)新能力、原料利用率亟待進(jìn)一步提升的現(xiàn)狀。
　　“十一五”時(shí)期是我國(guó)糧油加工業(yè)快速發(fā)展的黃金時(shí)期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了不小的成績(jī)。國(guó)有、民營(yíng)、外資等多元主體競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展格局已經(jīng)形成。糧油機(jī)械裝備的國(guó)產(chǎn)化程度不斷提高，糧油加工業(yè)產(chǎn)業(yè)布局向主產(chǎn)區(qū)集中趨勢(shì)顯現(xiàn)。但我國(guó)糧油加工業(yè)的發(fā)展在很大程度上依然依賴數(shù)量擴(kuò)張，產(chǎn)能過剩問題仍在一定范圍內(nèi)存在。2011年我國(guó)稻谷加工和油料處理產(chǎn)能利用率分別為45%和57%，呈繼續(xù)下降趨勢(shì)。企業(yè)規(guī)模化、集約化水平有待進(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)集中度、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力需要不斷完善。
　　按照相關(guān)規(guī)劃，“十二五”時(shí)期，糧油加工業(yè)要形成結(jié)構(gòu)優(yōu)化、布局合理、安全營(yíng)養(yǎng)、綠色環(huán)保的現(xiàn)代糧油加工體系，目標(biāo)是產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益平穩(wěn)增長(zhǎng)，糧油加工業(yè)總產(chǎn)值年均增長(zhǎng)12%左右。這樣的挑戰(zhàn)須有關(guān)部門在深化改革、結(jié)構(gòu)調(diào)整上做足文章。
　　首先，龍頭企業(yè)要發(fā)揮表率作用，加快升級(jí)步伐、淘汰落后產(chǎn)能，增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。在條件允許的情況下，龍頭企業(yè)應(yīng)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，通過發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)和建立優(yōu)質(zhì)糧油規(guī)模化生產(chǎn)基地，逐步實(shí)現(xiàn)加工原料的專用化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化。
　　其次，中小微企業(yè)應(yīng)大膽走“專特精新”的發(fā)展道路，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，避免單純追求產(chǎn)值目標(biāo)的現(xiàn)象。這就需要企業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整上動(dòng)腦筋。不妨從傳統(tǒng)的“兩白一黃”的普通米面制品向適應(yīng)不同需要的專用制品、主食產(chǎn)品和預(yù)加工主食原料產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。從單一主糧加工產(chǎn)品向多種糧食和營(yíng)養(yǎng)物的復(fù)合、強(qiáng)化產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。從機(jī)械碾磨加工產(chǎn)品向擠壓膨化、分離分選等特色產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。從短鏈條、粗利用、低附加值產(chǎn)品向長(zhǎng)鏈條、綜合利用、高附加值產(chǎn)品發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。
　　再次，應(yīng)通過市場(chǎng)機(jī)制和經(jīng)濟(jì)手段對(duì)糧油加工企業(yè)進(jìn)行兼并重組，合理布局，不斷提高糧油加工的產(chǎn)業(yè)集中度，提高產(chǎn)能利用水平，提高糧油原料的利用率。因此，有關(guān)部門當(dāng)加快制訂符合國(guó)情的、質(zhì)量更高的糧油加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，大力促進(jìn)糧油加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，從而更好地保障我國(guó)糧油產(chǎn)品供應(yīng)。