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2012-04-25 作者：沈建華（植物生態研究者、上海市政協委員） 來源：東方早報
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突然的，茶葉也開始讓國人感到糾結和煩心。從“普洱茶含有黃曲霉毒素”，到“9個品牌18種茶葉檢出農藥殘留”，再到網上近日遍傳的“立頓”牌綠茶、茉莉花茶和鐵觀音樣本均含農業部明令禁止在茶樹上使用的高毒農藥滅多威，類似報道讓茶葉問題成了公眾熱點話題。值得注意的是，這些鬧心信息大多是由某境外環保組織披露。
其實，茶葉農藥殘留不是個新問題。茶園的生態特點，和茶葉耕作制度上的一些特殊性，導致茶葉比其他農產品更容易發生農藥殘留超標。
首先，茶樹是一種多年生作物，主要生長在熱帶、亞熱帶以及暖溫帶，茶區氣候條件普遍溫暖高濕，茶樹植株樹冠茂密郁閉，生態條件相對穩定，適宜于病蟲雜草蔓延、繁衍和孳生。同時，由于茶園作物種類單一，種植面積集中，害蟲容易形成大種群，成年累月對于同一類害蟲反復使用同一種或同一類農藥，會增快害蟲群體農藥抗藥性的形成和發展速率。因而，茶農能做的，只剩下不斷加大農藥施用劑量或增加噴灑次數，要不就是不斷換用不同農藥品種。無論怎么應對，最終結果都是增加了農藥投放量，也就增加了農藥殘留超標的可能性。
說到茶葉里的農藥殘留，我可是栽過一個不大不小的跟頭，臉丟大了。大概十年以前，北方某地的朋友送我兩盒當地的春茶。因為包裝實在雍容華貴，特別是我認為這個地方基本接近中國茶葉產區的北緣了，此地冬天極端低溫，害蟲容易凍死，農藥應該用得少，朋友給的又絕對是高品級名茶，殘留量應該不會超標。我就托人帶到歐洲，送給那邊的一個同行朋友，一個“中國綠茶迷”。
誰知帶出沒多久，那邊就來了電子郵件，還特意打電話來問我，我的那一份喝了沒有，如還沒有喝，那就千萬別再喝！我問為什么，回答是，“你來了讓你看”。按年度合作計劃，下半年我去了他的實驗室。沒等秘書咖啡燒好端上來，我急著要看到底發生了什么。只見他帶我到一臺儀器面前，調出里面保存的茶葉樣品分析圖譜，數據庫內容搜索擬合結果表明，這批茶葉里含有好多種農藥，濃度水平還不低，其中有一些是氨基甲酸酯類殺蟲劑。
作為專業人士的我們兩個都知道，由于沒有加入各種標準化合物進行比對，這個結果還遠不能說是“終審判決”，但作為一個初步判斷的出發點是足夠了。
這次，一位朋友打電話來，問我看到網上有關立頓茶包里有被禁農藥的報道沒有。說老實話，我素來不太關注上述那個環保組織的人又說了些什么。這個習慣來自我當年在歐洲某大國的一個研究中心工作時養成的習慣。該中心的雇員中（同一中心不同所）也有這個環保組織的，他們總想著辦法來和我打交道，不久我就意識到，他們是在對我“傳教”，讓我最終“皈依”。但是和絕大多數同事一樣，馬上就發現，作為一名環境科學家，以自己經年專業訓練形成的思維習慣和表達習慣，我特別難和他們就環境有關問題進行有效溝通。
不過，為了這個電話，我特意把這個環保組織網站上公布的材料下載了，反復看了幾遍，但發現沒有列出每種農藥檢出的具體數值，也沒有提供必要的背景情況，例如涉及的具體農藥的中國國家標準控制水平。給我的初步感覺是，這些材料的科學價值是極為有限的（如果說還是有一點的話），決不能作為“呈堂證供”，作為去指責某一方面過失的支持材料，更無法采錄作為執法依據。
有網友認為，歐盟特別提高了茶葉的農藥殘留允許標準，這是“居心叵測”，是“綠色貿易壁壘”。我的看法是：“放松一點！”人家可以打人家的算盤，我們應該考慮我們的事。國外貿易伙伴不斷抬升進口物品質量控制要求，說不定能幫助促進我們加快提高行業質量控制水平，當然首先得益的是國內的消費者。他們有他們的打算，我們拿定我們的主意，最終結果就是顯著提高國內食品安全的保障水平。這可能是他們沒有想到的，但是我們必須想到。
回到上述環保組織爆料的事。立頓茶葉的出品方聯合利華迅速發表了“關于立頓茶葉符合國家標準的聲明”。老百姓又該陷入糾結了，到底該聽誰的呢？聯合利華畢竟是利益相關方，老百姓只能期待具有公信力的第三方出來解惑釋疑，特別是關于茶葉的農業殘留量控制標準和法定分析方法，分散在許多國家標準技術文件中，連專業人士也不是個個搞得清的。
那個第三方是誰？你知道該等誰，我也知道在盼誰，大家都知道。我們有權利期待這么一種及時、準確的公共信息服務。
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