“已基本摧毀‘地溝油’主要犯罪網絡！”“‘地溝油’犯罪對人民群眾食用油安全的現實危害得到有效遏制！”12日，公安部最新發布的這一消息令人振奮，也讓我們揪著的心終于放松下來。
　　偵破利用“地溝油”制售食用油犯罪案件128起，抓獲違法犯罪嫌疑人700余名，查實涉案油品6萬余噸；打掉涉及全國28個省份，集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、銷售等多環節于一體的制售“地溝油”犯罪網絡60個……這些數字，既讓人們震驚于“地溝油”犯罪的規模之大、罪惡之深，也看到了全國公安機關這段時間重拳打擊“地溝油”犯罪的堅定決心和輝煌戰果。
　　高壓嚴打下，我們的食用油安全開始得到保證。然而，如何防止“地溝油”犯罪反彈，讓“地溝油”徹底遠離餐桌，任務仍然艱巨。
　　“地溝油”犯罪的主要源頭、犯罪網絡和利益鏈條雖已受到重創，但暴利誘惑下，很難保證沒有人鋌而走險，甚至是“風頭”過后重操舊業。打擊“地溝油”犯罪行動能否常抓不懈？危害人民群眾生命健康的這一“毒瘤”能否徹底切除？需要拭目以待。
　　按照國務院食品安全委員會的統一部署，結合“地溝油”犯罪暴露出的管理問題，相關部門正在積極堵塞漏洞，健全長效機制，爭取從根本上、源頭上切斷“地溝油”流向餐桌的渠道。然而，沒有了“地溝油”，也可能會冒出“地溝水”、“黑溝魚”。管理部門能不能舉一反三，主動及時地查找危及食品安全的因素，與時俱進地完善食品安全檢測標準，避免重蹈明明是“地溝油”卻仍然“檢驗合格”的標準尷尬，讓犯罪分子及時受到法律制裁，同時充分發揮事前監管的作用，把對群眾的傷害減輕到最低？
　　在已查明的“地溝油”犯罪案件中，有些企業“掛羊頭賣狗肉”，打著生產生物柴油的幌子，舉著環境保護的牌子，把“地溝油”銷往餐桌，其應有的社會責任感蕩然無存。殊不知，這種責任的缺失，既害人也最終害己，你生產的有毒食品害了他人，他生產的假劣藥品也有可能傷到你。這樣的“惡性循環”能不能隨著企業自身發展的需求與社會責任意識的增強而終止，甚至形成一種誠信經營的“良性循環”？
　　而在這次公安部“地溝油”摧毀行動中，人們發現，“人民戰爭”是關鍵法寶。正是群眾積極向公安機關“通風報信”，對摧毀“地溝油”犯罪網絡發揮了巨大作用。現在，大的“地溝油”犯罪網絡被“端”了，但還可能有一些隱藏較深的小“地溝油”犯罪存在；“地溝油”犯罪被遏制了，但還有可能死灰復燃，更何況，還有其他危及食品安全和社會治安的違法犯罪。這尤其需要“群眾的眼睛”與“群眾的力量”，只有積極參與起來，讓違法犯罪活動難以藏身，你我的食品安全和人身財產才能得到更好保護。
　　“地溝油”風險暫時距我們遠去了，但食品安全的警鐘需要長鳴，打擊食品安全犯罪的行動不能松勁……