日前，公安部統(tǒng)一指揮浙江、山東、河南等地公安機(jī)關(guān)，摧毀了一條采集、粗煉、倒賣、精加工、銷售地溝油的地下產(chǎn)業(yè)鏈，搗毀生產(chǎn)銷售地溝油的黑窩點(diǎn)6個(gè)，并抓獲主要犯罪嫌疑人32名。這是我國(guó)公安機(jī)關(guān)第一次全環(huán)節(jié)破獲地溝油制售食用油案件。
　　此前新華社曾報(bào)道稱，京津冀地區(qū)多家制售“地溝油”的黑窩點(diǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)，其日加工能力合計(jì)近百噸。在如此嚴(yán)峻的形勢(shì)下，公安部首出重拳搗毀制售地溝油的產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)制售地溝油的不法分子會(huì)產(chǎn)生直接的震懾作用，既讓公眾看到了職能部門治理地溝油問(wèn)題的決心，更證明整治地溝油亂象并非一個(gè)無(wú)法突破的難題。
　　公安部門數(shù)月努力所取得的成績(jī)值得肯定，追繳“地溝油”確實(shí)是一項(xiàng)關(guān)乎百姓健康的民生工程。除了公安部門的嚴(yán)懲不貸之外，我們也希望有關(guān)部門能夠從中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)而摸索出一套行之有效的長(zhǎng)效機(jī)制，以制度化的手段徹底阻斷地溝油流向餐桌的通道。
　　制售地溝油涉及廢油收集、提煉加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，這意味著，治理地溝油這個(gè)復(fù)雜問(wèn)題，并非單個(gè)部門所能完成的，必須有公安、工商、質(zhì)檢、監(jiān)察等多個(gè)部門通力合作。公安部通報(bào)的情況顯示，此次整治行動(dòng)得到了多個(gè)省市公安部門的全力配合，國(guó)務(wù)委員、公安部部長(zhǎng)孟建柱，也對(duì)此次清剿行動(dòng)作出過(guò)重要批示。依托這種合作機(jī)制編織一張法網(wǎng)，是治理地溝油問(wèn)題的第一條寶貴經(jīng)驗(yàn)。如果各個(gè)部門相互“踢皮球”，很難徹底搗毀地溝油的產(chǎn)業(yè)鏈。
　　第二個(gè)經(jīng)驗(yàn)，是要盡可能將整治地溝油問(wèn)題的“關(guān)口前移”，讓日常監(jiān)管真正硬起來(lái)。此次案件表明，當(dāng)前的地溝油加工已經(jīng)不再是黑作坊式的小規(guī)模操作，而是涉及投資上千萬(wàn)的企業(yè)化運(yùn)作，一些地溝油生產(chǎn)企業(yè)甚至能通過(guò)食品安全QS認(rèn)證。其中，既涉及日常抽檢制度是否存在缺漏的問(wèn)題，也暴露出地溝油檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有待提高。清除監(jiān)管環(huán)節(jié)的路障，將工作落實(shí)在平時(shí)和細(xì)節(jié)之中，才不至于面臨當(dāng)前這種千頭萬(wàn)緒的困境。
　　此外，徹底搗毀制售地溝油的產(chǎn)業(yè)鏈，保衛(wèi)百姓的餐桌，還需要從立法層面逐步完善，增加不法分子的違法成本。根據(jù)目前的法律，制售地溝油所面臨的處罰與收益明顯不對(duì)等，這必然使得很多不法分子存在僥幸心理。因此，相關(guān)部門有必要加強(qiáng)刑罰力度，對(duì)制售地溝油的不法分子產(chǎn)生更為有效的法律震懾。
　　近幾年頻遭曝光的化工原料在食品中使用的案例，讓人覺(jué)得中國(guó)人的肚子越來(lái)越像一座化工廠。但相較于三聚氰胺、蘇丹紅這些平時(shí)不會(huì)大量涉及的問(wèn)題食品，地溝油的威脅顯然離普羅大眾更近。據(jù)武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬(wàn)~300萬(wàn)噸，而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸——也就是說(shuō)，按照比例，我們吃10頓飯，可能就有1頓碰上地溝油。從這個(gè)意義上講，清剿地溝油是一項(xiàng)關(guān)乎群眾切身利益的持久戰(zhàn)，職能部門應(yīng)該拿出最大的誠(chéng)意，以更為有效和持久的舉措，讓老百姓免于受地溝油毒害的威脅。