在國家對食用油進行限價的政策下，雖然多數企業均表示沒有提價計劃，但終端市場上部分產品價格已悄然上漲。
像其他商品漲價理由一樣，都是成本上升。放響漲價第一炮的是魯花花生油近日開始提價銷售。在北京批發地，每箱4桶裝的魯花花生油價格已經上漲了20元。原因是從5月份開始花生價格暴漲。
成本上升，食用油價格是壓不住的，再嚴格的約談也無濟于事。企業不可能虧損賠本生產和銷售。如果行政手段施壓價格過于嚴厲，那么，企業只有一條路就是停產，結果是市場食用油價格供應減少，價格最終還是漲價。
類似花生漲價的情況，正在其他油料上發生，比如：大豆、芝麻等價格都在上漲。整個食用油價格出現新一輪上漲是不可避免的。食用油提價的連鎖反應相當大，讓已創新高的物價又添上漲壓力。
追溯幾次通脹的發生，有兩個商品扮演著很重要的角色——豬肉和食用油。2007年的通脹，實際上就是由豬肉和食用油引發推高的。
從去年開始的本輪通脹，首先是蔬菜價格暴漲，接著是房租上漲，再接著是日化等日常用品漲價，一段時間似乎豬肉和食用油較為安生、偃旗息鼓。我們正在慶幸這“哥兒倆”沒有給物價添亂時，從5月開始豬肉價格漲價啟動，短短一個多月竟然上漲51%，市場豬肉價格竟然達到了每市斤17元的歷史最高點。現在食用油價格也開始蠢蠢欲動。
物價的持續上漲，使部分中低層白領生活質量下降，物價敏感人群呈現擴大化趨勢，呈現出的一大特點就是敏感群體由低收入者向中低層白領蔓延。
當前出現的一個麻痹思想是認為通脹已經到頂。這種盲目樂觀情緒千萬要不得。無論從國際輸入型通脹來看，還是從國內物價一輪接一輪上漲看；無論從外儲增加看，還是從國內信貸、央票到期等分析，通脹形勢都不容樂觀。
從根本上治理通脹要從發展生豬、蔬菜、油料等生產的源頭抓起。但僅僅發展生產還是遠遠不夠的。最少在兩個方面必須下決心治理和改革：一是堅決管住貨幣，堅決動用貨幣工具諸如利率、存款準備金率等手段回籠市場過剩流動性，消除通脹的貨幣因素；二是盡快啟動深層次改革，消除物價的剛性成本，比如：高過路費、高稅負、壟斷國企高利潤等的物價成本。
這次通脹的一個特點是，把我國經濟中的深層次矛盾暴露無遺，呼吁以破除壟斷為主的深層次改革。