從垃圾桶到餐桌，地溝油形成了完整的產業鏈。換個角度思考，我們只需要斬斷這條產業鏈的任何一個環節，都可以阻止地溝油危害百姓健康——至少，在新的渠道疏通前，可以暫時阻止。
據《經濟參考報》報道，地溝油為何屢禁不止？地溝油從哪里來？銷往何處？食用地溝油有什么危害？地溝油制售有多少利潤可圖？《經濟參考報》記者通過跟蹤調查發現，地溝油已形成一條從泔水收購到加工提煉，再到銷售的完整且可循環的產業鏈。在這個產業鏈中，上游是酒樓、賓館和泔水收集者，中游是部分養殖場和地溝油加工提煉廠，下游則包括糧油批發市場和酒樓餐館，如此循環。而這個鏈條上的每一個環節都有利可圖。
