有詩人曾說：四月是最殘忍的季節。這個春意融融的四月，卻是食品安全的黑四月，承接上個月雙匯“瘦肉精”的重磅曝光，本月的染色饅頭、黑豆芽、黑粉條、牛肉膏等妖魔鬼怪輪番被曝光，我們得面對食品安全殘酷的現實。
　　食品安全出了問題，公眾自然要向監管者討說法。4月20日，蘇州市紀委書記沈文祖在當地視察一處菜場時，向監管者三次發怒，蘇州電視臺播出了沈書記發飆的場景。
　　市農委的官員正頭頭是道地講著監管的成就，沈書記突然厲聲問他：你中午喝酒了嗎？工作人員尷尬承認。
　　沈書記要求看菜場檢測中心的工作臺賬，發現記錄有空白，工作人員稱他們是一周檢測一次的，沈怒問：為什么不可以每天都檢測？“（一次檢測的時間只有）幾十分鐘，有什么關系嘛。”
　　沈書記問，檢測不合格的蔬菜怎么處理？如果沒銷毀，拖到其他地方，怎么辦？工作人員答：流通環節由工商局監管。工商局一位女副局長接話說：這里的檢測結論，是不能作為他們的執法依據的。沈書記第三次發怒：“你們一定要有后果了，才執法？”“那你這樣了，面對電視臺，你接受采訪，跟群眾說清楚……”
　　這位領導言辭犀利，與食品監管人員短兵相接，讓人看得過癮。過癮之后，也讓我們看到食品監管蒼白的一面：監管初級農產品的工作人員在工作時間飲酒；查出問題蔬菜的檢測人員不負責銷毀；工商局說這里的檢測結果不能成為他們的執法依據……看似嚴密的分工監管，卻沒有一個是靠譜的。這就是一個大城市食品安全監管現狀，這就是我們經歷一次次食品安全危機后，有關方面亡羊補牢的“成果”！
　　最近十來年，食品安全問題屢屢曝光，但哪一次不是帶著“光明的結尾”被我們忘卻的？領導重視、理順機制、加強監督，然后食品安全制度被貼到墻上，寫進報告里，甲乙丙丁說上一長串，食品危機倒一次次變成官員的政績了——別的不說，這幾天已經有地方政府宣稱，“瘦肉精”專項整治行動“取得階段性成果”了。
　　一方面，食品安全監管從勝利走向更大的勝利；另一方面，“大頭娃娃”之后三鹿倒了，三鹿之后雙匯也出事了。我們的食品安全監管，到底有哪些進步呢？
　　作為非專業人士的紀委書記，一眼就能看出問題食品的銷毀程序有嚴重漏洞，職能部門會不知道嗎，真的想不出解決方案嗎？中國目前的食品危機，監管者難辭其咎。與造假者沆瀣一氣者有之，但更多的是做一天和尚撞一天鐘，得過且過。好比最近的沈陽黑豆芽事件，四個監管部門沒有一個有擔當的，都稱豆芽不歸他們管，一個勁地推脫責任。
　　可見，監管食品安全的背后是監管官員。靠個別領導的雷厲風行，當場發飆，肯定不行。只有讓公眾有效監督官員，才能讓官員對公眾負責，主動出擊，做好食品監管，監管就不會落在媒體曝光的后面。監督官員的渠道其實也很簡單，讓有關官員“接受采訪，跟群眾說清楚”就是了，讓公眾監督監督者。