近日，山東政協委員潘耀民的一份提案讓很多記者知道還有“饅頭稅”一說，而且饅頭的增值稅稅率高達17%。潘耀民委員認為，稅率過高既不科學，還增加百姓消費的負擔，更不利于食品安全。“不能讓饅頭已經到老百姓嘴邊了，卻還要再加一道稅。”（2月21日《濟南時報》）乍一看新聞報道，不免令人大吃一驚，居然還有“饅頭稅”一說。但事實上，確切地說，并不存在單獨的“饅頭稅”，所謂“饅頭稅”是指饅頭生產企業所繳納的增值稅，乃是一種符合國家稅制的正常稅收。如果消費者是從零售網點購買的饅頭，那還要繳納營業稅、城建稅、教育附加稅等稅費。而媒體在報道時凸顯“饅頭稅”，實際上有吸引讀者眼球的目的，但與此同時，也讓消費者了解到，一個饅頭所要繳納的稅收有多高。在通脹上升周期，也該給饅頭之類的生活用品減點稅，以減輕民眾的負擔。
　　從新聞可以看出，潘耀民委員所在的濟南民天面粉公司，屬于一般納稅人的標準，因此適用于17%的增值稅率。但由于饅頭只是將面粉經簡單加工而制成，工藝水平較低，產品附加值也低，再加上饅頭生產企業和手工作坊眾多，競爭極為激烈，利潤率也很低，對于正規大型企業來講，17%的增值稅負擔就比較重了。因此，潘耀民委員連續三年的提案，都是請求政府部門能夠考慮饅頭加工企業的情況，降低增值稅率至13%，以減輕企業的負擔，從而降低饅頭生產成本，讓消費者也能從中受益。
　　潘耀民委員的減稅提案，雖然主要是從自身企業的角度出發，但也指出了一條控制物價、抑制通脹的路徑。隨著CPI指數的逐漸攀升，通脹預期越來越高，亦成為政府部門不可回避的問題，必須要想方設法加以抑制，以降低對國民經濟和民眾的傷害。而且，在物價輪番上揚之后，最終已波及到糧食領域，關系到民生日常消費，必須受到重視。
　　從歷史經驗來看，糧食價格的快速上漲，對民生影響很大，也是所有人都無法規避的通脹風險。因此，通過減稅的方法來實現對物價的調控，實則是一種非常有效的方法。
　　抵御通脹風險、應對經濟危機，表面上看方法有很多，其實歸納起來就是兩項——開源與節流。但在我國，由于受限于經濟體制，法制環境并不臻于完善，擴大投資比刺激內需更容易，加稅比減稅也要容易得多。往往在應對危機的時候，政府部門首先想到的就是加稅和投資，卻不知道這等于是在火上澆油，放大了通脹風險，延緩了危機的消退周期。因此，在面對通脹和危機之時，理智的選擇，應該是降低稅率，減輕企業和民眾的負擔，倒逼政府部門壓縮行政開支，從而增強民間的消費力，這將是最有效率的方法之一。
　　所以，在通脹有進一步惡化的風險之時，為了避免墮入經濟衰退的泥潭，有必要重新審視經濟政策，對涉及民生的行業，進行結構性減稅，降低整體國民的稅負，同時，嚴格壓縮控制政府行政開支，實施量入為出的財政原則。