在三聚氰胺對(duì)于國(guó)內(nèi)乳業(yè)的影響尚未消退之時(shí)，農(nóng)業(yè)部近日發(fā)現(xiàn)“皮革奶粉”又出現(xiàn)死灰復(fù)燃的苗頭。日前，農(nóng)業(yè)部下發(fā)“2011年全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃”和“農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作規(guī)范”兩個(gè)文件。此次安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃提出，除所有抽檢樣品都必須檢測(cè)三聚氰胺外，其中30％的樣品還要檢測(cè)皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。
　　皮革水解蛋白就是利用已經(jīng)廢棄的動(dòng)物皮革制品甚至動(dòng)物毛發(fā)水解之后制成粉狀，再混入到牛奶中，以提高其蛋白質(zhì)含量。但人體吸收后可導(dǎo)致關(guān)節(jié)疏松、腫大，致重金屬中毒。長(zhǎng)期食用“皮革奶”可能會(huì)致癌。
　　早在2005年，山東等地就曝出“正規(guī)生產(chǎn)的乳制品很難進(jìn)入市場(chǎng)，而水解蛋白制作的牛奶反而賣得很好”的事件，當(dāng)時(shí)山東省工商部門至少查獲2.8萬(wàn)多件使用水解蛋白的乳制品，有200多家小廠從事這類生產(chǎn)。但2005年后情況相對(duì)好很多。但在2009年3月，浙江省金華市“晨園乳業(yè)”又被查出制造“皮革奶”。
　　近年來(lái)，關(guān)于食品藥品行業(yè)（領(lǐng)域）安全問(wèn)題層出不窮。涉及奶粉質(zhì)量問(wèn)題不僅讓人們對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉產(chǎn)生了“恐奶癥”。近來(lái)，港澳的家長(zhǎng)很生氣和無(wú)奈，因?yàn)椴簧賰?nèi)地游客赴港澳旅游時(shí)，都會(huì)大量購(gòu)買進(jìn)口奶粉。報(bào)道說(shuō)，目前澳門奶粉的價(jià)格普遍上升了一成，但奶粉仍供不應(yīng)求，搞得本地孩子只能喝粥。對(duì)此，有澳門市民建議政府開征奶粉稅，限制內(nèi)地游客大量購(gòu)買。
　　一些國(guó)人買價(jià)格較貴的進(jìn)口奶粉，無(wú)疑是對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的摒棄。而主要原因就是國(guó)產(chǎn)奶粉的信譽(yù)低。誠(chéng)然，從當(dāng)前社會(huì)誠(chéng)信萎縮、市場(chǎng)上偽劣商品泛濫的背景來(lái)分析，制售劣質(zhì)食品藥品是暴利驅(qū)使下的奸商的不法行為。然而，當(dāng)我們理性地看待劣質(zhì)食品藥品轉(zhuǎn)化為危害民眾健康的時(shí)候，不該僅僅譴責(zé)和追究奸商的喪盡天良的行為，還要反思政府職能部門對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管為何會(huì)存在如此大的漏洞。
　　“皮革奶粉”死灰復(fù)燃事件，反映出職能日常監(jiān)管工作中存在的突出問(wèn)題和漏洞。相信，隨著“皮革奶粉”再次曝光，一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的治理整頓工作會(huì)隨即開展，但如果職能部門只樂(lè)于“聞禍而動(dòng)”、事后監(jiān)管的話，食品藥品安全問(wèn)題還會(huì)接踵而來(lái)。如何才能防患于未然，值得監(jiān)管者認(rèn)真研究。