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大豆、大蒜，價格競相斗狠，政府“嚴打”炒作效果不佳。由此可見，冷卻蒜價還是要靠市場經濟的無形之手，讓供求自行平復炒作的熱潮。當然，政府不能無所事事，公開供需信息，創建一個透明的市場環境，價格自然會穩定在一個理性的價位上。
據《揚子晚報》報道，前陣子曾被媒體多次報道的“蒜你狠”最近猛發力變得更“狠”了，在短短半個月時間，從之前的6元一斤猛竄到10元一斤，在部分超市，甚至買出了12元一斤的高價，比上好的五花肉還要貴。
對于去年蒜價上漲一度還有的防流感的說法，但是今年已經沒有這一需求，為什么蒜價還遲遲不降，反而越漲價越猛呢？記者了解到，這一方面與大蒜產量的下降有關。據山東金鄉縣政府的調查，該縣大蒜減產在13%左右。據了解，去年由于大蒜價格上漲，光種子成本就達1000多元，部分蒜農擔心有風險，因此放棄了種植，加上今年的天氣一直不好，影響到了大蒜的產量。
不過，記者從批發商那里了解到，更重要的原因應該是有人在囤貨。山東人夏師傅搞大蒜批發許多年，他告訴記者今年在收購大蒜的時候就發現有許多陌生的面孔。“原本不干這行的大老板看到有利可圖，都來收蒜，慢慢就把價格調上去了。”據了解，今年四五月份，鮮蒜剛收獲的時候，產地的收購價一般在1.7元/斤左右，但是后來這個價格翻了三倍還多，最高的時候達到6元/斤。而在前年，這個價格僅僅是七八毛。
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