新西蘭乳制品出口量居世界第一，超過93%的原料奶被加工成干乳制品用于出口。出口產(chǎn)品以奶粉、黃油和奶酪為主，出口對象主要包括美國、中國、日本、馬來西亞、歐盟等。憑借質(zhì)量上乘、安全可靠的競爭優(yōu)勢，新西蘭乳制品享譽(yù)世界。
新西蘭除了得天獨(dú)厚的草地資源為奶業(yè)生產(chǎn)提供了十分有利的條件外，奶農(nóng)和乳品企業(yè)間密切的利益鏈、合理的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)以及嚴(yán)格的質(zhì)量安全管理，都為新西蘭的奶業(yè)健康、品牌樹立奠定了良好基礎(chǔ)。
股份合作綁定利益關(guān)系
新西蘭的奶牛養(yǎng)殖場和乳品加工企業(yè)之間具有緊密的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系。全球最大的乳品加工企業(yè)恒天然集團(tuán)，是新西蘭1萬多個奶牛養(yǎng)殖場主共同擁有的股份合作制乳品加工企業(yè)，年出口額占新西蘭貿(mào)易出口總額的1/4。以恒天然集團(tuán)為典型的股份合作乳品生產(chǎn)模式，在新西蘭乳品加工業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位，深受牧場主歡迎。
因?yàn)閾碛屑庸て髽I(yè)的所有權(quán)，牧場主在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位和收益得到保障。奶農(nóng)依據(jù)合同向企業(yè)供奶，企業(yè)根據(jù)國際市場行情，以盡可能高的價(jià)格向奶農(nóng)支付奶款，企業(yè)加工增值所獲取的利潤定期給奶農(nóng)分紅。這種利益分配格局，使得所有奶農(nóng)都特別注重產(chǎn)品質(zhì)量，并關(guān)注和支持加工企業(yè)發(fā)展。
新西蘭的牧場絕大多數(shù)是家庭式經(jīng)營，以此建立起由牧場主、草地所有者、乳制品加工商、銷售組織等共同參與管理和分配的合作體系，各方有明確的責(zé)任、義務(wù)與權(quán)利。同時，在政府層面，多年來新西蘭政府通過政策指導(dǎo)，提供信息和服務(wù)，形成比較有效的管理運(yùn)作機(jī)制。
新西蘭的乳業(yè)高度縱向一體化，最低一級是農(nóng)場主，上面一級是奶農(nóng)合作社，最上面一級是乳業(yè)委員會。農(nóng)場主擁有合作社股份，合作社又擁有乳業(yè)委員會股份。農(nóng)場主把生產(chǎn)出來的牛奶賣給合作社，合作社又把奶賣給乳業(yè)委員會，乳業(yè)委員會通過全球營銷網(wǎng)絡(luò)把這些乳制品銷往海外。加工企業(yè)一旦從乳業(yè)委員會得到銷售收入，就按照奶農(nóng)向公司提供的牛奶固形物的多少把錢支付給奶農(nóng)。這種付款制度鼓勵奶農(nóng)增加牛奶產(chǎn)量。
多管齊下確保乳品質(zhì)量
嚴(yán)格的管理與先進(jìn)的檢測手段相結(jié)合，也為乳品質(zhì)量安全提供有力保障。
新西蘭食品安全局負(fù)責(zé)監(jiān)管新西蘭11600個牧場、172家乳品生產(chǎn)商、226家乳品運(yùn)輸和儲存商、164家乳品出口商、46個乳品實(shí)驗(yàn)室和252個乳品風(fēng)險(xiǎn)管理評估機(jī)構(gòu)，實(shí)行從農(nóng)場到餐桌的一條龍管理。食品安全局制定質(zhì)量安全管理的規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，對奶牛場實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)管理制度，具體的評估和檢測工作委托有認(rèn)證資格的獨(dú)立第三方質(zhì)量安全檢測實(shí)驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
同時，新西蘭奶業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展還得益于成熟的科技研發(fā)和推廣體系。最主要的行業(yè)組織是完全獨(dú)立的新西蘭奶農(nóng)協(xié)會，由牧場主出資、授權(quán)一個管理委員會管理，同一些大學(xué)和咨詢機(jī)構(gòu)開展合作研究，致力于提升奶牛場的生產(chǎn)效率、可持續(xù)性和競爭力。
奶農(nóng)協(xié)會對每一位農(nóng)場主股東負(fù)責(zé)，進(jìn)行經(jīng)營改進(jìn)、產(chǎn)品和設(shè)施開發(fā)、對政府和相關(guān)利益主體施加影響、防范乳品行業(yè)威脅等工作。新西蘭還有一大批受政府資助的奶業(yè)研究機(jī)構(gòu)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為行業(yè)提供創(chuàng)新研究和生產(chǎn)技能培訓(xùn)。
此外，新西蘭家畜改良公司還擁有該國唯一的“國家奶牛信息數(shù)據(jù)庫”，記錄著1984年以來3000多萬頭奶牛的信息。現(xiàn)在，新西蘭幾乎所有奶牛在這個數(shù)據(jù)庫里都有完整而詳細(xì)的記錄，相當(dāng)于每頭牛都上了“戶口”。
治理整頓奶粉銷售市場
新西蘭由于人口少，在其國內(nèi)銷售的奶粉品牌并不太多，超市里不外乎可瑞康、惠氏、亨氏等嬰兒配方奶粉，電視等媒體上也很少看到嬰兒奶粉廣告。每個品牌有各自的消費(fèi)群，超市里偶爾能看到某個嬰兒配方奶粉進(jìn)行優(yōu)惠促銷，但總體來說相互競爭并不大。奶粉生產(chǎn)商將產(chǎn)品送到超市銷售，超市按一定比例獲得應(yīng)得的利潤。
與別的國家不同，新西蘭的乳制品和奶粉主要出口到海外。新西蘭有專門的奶粉加工廠從事奶粉代加工業(yè)務(wù)，一些奶粉出口商向政府相關(guān)部門注冊申請一個品牌，獲得批準(zhǔn)后，委托奶粉加工廠生產(chǎn)這一品牌的嬰兒配方奶粉，配方多數(shù)是向奶粉加工廠或研發(fā)機(jī)構(gòu)購買。這些奶粉的配方和質(zhì)量均受到政府食品安全局的監(jiān)管，須符合新西蘭的食品表標(biāo)準(zhǔn)。
由于新西蘭一些華人和留學(xué)生從事奶粉代購，到當(dāng)?shù)爻匈徺I嬰兒配方奶粉后郵寄到國內(nèi)賺取差價(jià)，使當(dāng)?shù)爻械膵雰耗谭劢?jīng)常被搶購一空，引起當(dāng)?shù)叵M(fèi)者不滿。
新西蘭政府自2012年9月起整頓奶粉代購市場，禁止個人郵寄奶粉到海外，華人到超市搶購嬰兒奶粉的現(xiàn)象大為減少。目前大型連鎖超市基本都對嬰兒配方奶粉實(shí)行限購，規(guī)定每名顧客一天最多購買2罐或3罐。
據(jù)記者觀察，新西蘭全國總?cè)丝诓坏?50萬，國內(nèi)市場需求并不大，供應(yīng)也比較穩(wěn)定，對奶粉實(shí)行限購是因?yàn)榇徲绊懙叫挛魈m國內(nèi)的正常供應(yīng)鏈，與“饑餓營銷”手段并沒有直接聯(lián)系。
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奶業(yè)大國倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)
新西蘭和澳大利亞都是奶業(yè)大國，但仍積極提倡母乳喂養(yǎng)。
在新西蘭，醫(yī)療機(jī)構(gòu)普遍張貼宣傳母乳喂養(yǎng)的海報(bào)，并為孕婦提供產(chǎn)前相關(guān)指導(dǎo)。嬰兒出院后，助產(chǎn)士會登門回訪，推薦母乳喂養(yǎng)。
新西蘭對于婦女產(chǎn)假的規(guī)定客觀上也推動了母乳喂養(yǎng)的普及。新西蘭的帶薪產(chǎn)假政策始于2002年7月，婦女如果連續(xù)工作一年以上，可以享受12周的帶薪產(chǎn)假。產(chǎn)假期間，工資由政府支付，最多每周345新元(約合1800元人民幣)。產(chǎn)假時間從2004年開始延長為14周。帶薪產(chǎn)假政策推出以來，每年政府為此項(xiàng)福利支出7000多萬新元。
記者采訪了數(shù)位年輕母親，她們均選擇母乳喂養(yǎng)。一些職業(yè)婦女會在生產(chǎn)后向單位提出停薪留職一年或更長時間，許多單位也會同意。還有不少婦女選擇辭職做全職媽媽，為的就是便于哺乳和照顧孩子，因?yàn)檎埲苏湛葱『⒌娜斯ら_銷很大，還不如自己辭職照顧小孩劃算。
澳大利亞的情況與新西蘭類似，公立醫(yī)院從產(chǎn)婦準(zhǔn)備住院階段就開始鼓勵母乳喂養(yǎng)。比如，在產(chǎn)婦住院攜帶物品的清單中有一條：醫(yī)院鼓勵母乳喂養(yǎng)，如果產(chǎn)婦一定要選擇奶粉喂養(yǎng)，那么需自行準(zhǔn)備相關(guān)器具和奶粉。孩子出生后，護(hù)士會立刻把孩子抱給產(chǎn)婦，讓孩子吸吮，刺激母乳分泌。
在公立醫(yī)院自然分娩的產(chǎn)婦住院時間為3天，其間不時有專門護(hù)士前來探望，指導(dǎo)母親如何正確哺乳。醫(yī)院還有專門醫(yī)生負(fù)責(zé)解答和處理與母乳喂養(yǎng)有關(guān)的問題。出院后連續(xù)四天，護(hù)士還會天天家訪，繼續(xù)對產(chǎn)婦給予指導(dǎo)。
澳大利亞衛(wèi)生部發(fā)布的《2010-2015全國母乳喂養(yǎng)戰(zhàn)略》顯示，澳大利亞是母乳喂養(yǎng)率較高的國家，90%的嬰兒曾經(jīng)得到母乳喂養(yǎng)，母乳喂養(yǎng)嬰兒到3個月大的比例超過70%。這個5年戰(zhàn)略目標(biāo)是提高嬰兒6個月大時的完全母乳喂養(yǎng)比例，鼓勵更多母親哺育孩子到1周歲。
澳大利亞政府為工作父母提供帶薪產(chǎn)假，父親2周，母親18周。有些公司或單位在此基礎(chǔ)上另外提供帶薪假期。去年10月底剛生了個兒子的華僑張女士對記者說，她所在的公司為她提供4個月的帶薪產(chǎn)假，她選擇再向公司申請18周不帶薪假期，這樣可以休大約9個月產(chǎn)假而不用擔(dān)心收入問題。這樣的福利可以讓母親延長在家照看孩子的時間，延長母乳喂養(yǎng)時間。