資料照片

    流動快餐車是美國街頭一道亮麗的風景線。如今，它登陸法國巴黎，以“定制”漢堡引領年輕人飲食新潮流。
　　巴黎近乎每個街角有售賣漢堡包的快餐店，但年輕人更愿意光顧快餐車，因為快餐車選用的食材多為有機且更新鮮。
　　美國廚師克麗斯廷·弗雷德里克30歲出頭，曾在巴黎一家知名烹飪學校學習法式大菜的制作。出人意料的是，她似乎更看好美國的流動快餐車，在馬德蘭廣場附近一處小市場經營一輛快餐車。快餐車名為“冒煙卡車”。
　　“冒煙卡車”出售家庭式“定制”漢堡和手工切制的炸薯條，原料包括新鮮的西紅柿、生菜、蘑菇、洋蔥、肉餅以及車達干酪、剛出爐的面包胚等，可根據顧客需要制作搭配。
　　在距離馬德蘭廣場約1公里的圣日耳曼高端市場，有一輛名為“加利福尼亞食堂”的快餐車，特色是墨西哥玉米卷和有機肉類。
　　快餐車起源于美國西海岸。人們印象中，快餐車大多售賣價格低廉、難登大雅之堂的快餐。
　　不過，“冒煙卡車”僅準備工作就需要6個人，有的負責烘烤面包胚，有的負責制作肉餅，有的負責清洗蔬菜。因此，它出售的快餐價格并不便宜，相當于普通快餐的三倍。
　　“冒煙卡車”的顧客以二三十歲的年輕人為主。他們寧可用1小時排隊也不去普通快餐店的原因之一，就是看中“定制”漢堡的質量。
　　德新社援引顧客紀堯姆·迪謝納的話報道：“隊伍1小時能前進10米，這已經是最快的速度。”迪謝納在距離小市場約9公里的拉德芳斯金融區上班。“我的午休時間不多，所以我穿著單排輪滑鞋來這里。”
　　與傳統快餐店相比，快餐車的最大特色在于流動性。一輛消防車大小的貨車既是廚房又是店面。除了口口相傳，“冒煙卡車”的經營成功還倚賴互聯網。它在網上打廣告，“推特”賬號有8000多“粉絲”。
　　“冒煙卡車”一天賣出大約200個漢堡包。迪謝納算得上幸運，而在他后面，至少有6個人在排隊45分鐘后“無功而返”。
　　時裝品牌“拉爾夫·勞倫”旗下經營著名為“拉爾夫氏”的快餐。經理克里斯蒂娜·拉瓦爾說：“每個人都喜歡可口的肉食，拉爾夫氏的漢堡是我們的招牌菜。”一個漢堡與一杯香檳的套餐一份售價43歐元(約合55美元)。盡管如此，據統計，拉爾夫氏一年售出約2.5萬個漢堡。